Аюрведа — это не про запреты. Это про осознанность и радость. Даже десерты могут быть полезными, если они приготовлены с заботой, из натуральных ингредиентов и с учётом баланса дош. В центре «Керала» мы создали небольшое, но продуманное меню сладостей и напитков, которые не только радуют вкус, но и поддерживают здоровье.
Кастард с ягодным сиропом
Нежный, тёплый, успокаивающий. Подходит для Ваты и Питты.
Наш аюрведический кастард — это нечто среднее между кремом и теплым объятием. Он приготовлен на растительном молоке с добавлением натуральных специй, которые согревают и улучшают пищеварение: кардамон, щепотка мускатного ореха, немного ванили.
Сверху — домашний ягодный сироп, сваренный без сахара: только ягоды, немного фиников и специи. Такой десерт успокаивает ум, питает тело и не перегружает желудок. Особенно хорош вечером, после процедур или йоги.
Фруктово-ягодное желе
Лёгкое, освежающее, балансирующее Капху.
Если хочется чего-то прохладного, то это — оно. Желе из натуральных ягодных и фруктовых соков, загущённое агаром (растительный желатин, легко переваривается), без сахара и добавок.
Мы используем сезонные плоды: клубнику, малину, киви, немного цитрусов — всё то, что стимулирует пищеварение, освежает и не утяжеляет. Особенно рекомендовано тем, у кого замедленный метаболизм, склонность к отёчности или тяжесть после еды.
Фреш-коктейль по типу доши
Три варианта — в зависимости от вашего типа или состояния.
В аюрведе нет универсальных решений. Даже соки и смузи подбираются с умом. В центре «Керала» вы можете попробовать фреш-коктейль, приготовленный специально для вашей доши. Не знаете свою дошу? Мы подскажем, или просто выберите по ощущениям.
- Для Ваты: тёплый кокосово-миндальный напиток с финиками и корицей. Согревает, насыщает, снимает тревожность.
- Для Питты: охлаждающий огуречно-мятный фреш с каплей розовой воды и лаймом. Освежает, снимает внутренний «огонь», помогает при жаре или раздражении.
- Для Капхи: ананасово-имбирный коктейль с куркумой и щепоткой чёрного перца. Стимулирует пищеварение, пробуждает энергию, выводит лишнюю воду.
Каждое блюдо и напиток в центре «Керала» — это часть философии баланса, где вкус и польза не противоречат друг другу. Мы готовим с душой и с уважением к древним знаниям. Приходите — почувствовать разницу.