Утром черешня стоила 1400 рублей за килограмм, а к вечеру — уже 580. Никто не объяснил эту магию ценообразования, зато продавцы продолжают пугать покупателей весенними заморозками и дефицитом. Но действительно ли стоит верить этим страшилкам?
Загадочное исчезновение дорогой черешни
Планируя поход в магазин за сладкими плодами, многие покупатели сталкиваются с неприятным сюрпризом — ценники заставляют серьезно задуматься о семейном бюджете. Но иногда случаются настоящие чудеса: вчера килограмм черешни стоил как хороший ужин в кафе, а сегодня цена вполне приемлема для обычной семьи.
Такие скачки цен происходят слишком часто, чтобы списывать их на случайность. Особенно подозрительно выглядят объяснения продавцов о "катастрофических заморозках" и "гибели урожая". Неужели природные катаклизмы настолько избирательны, что влияют на цены только в определенные дни?
Правда о весенних заморозках
Директор Института экономики и финансов Государственного университета управления профессор Галина Сорокина прямо называет разговоры о подорожании черешни из-за заморозков "уловками продавцов". И для такого категоричного заявления есть весомые основания.
Действительно, весенние заморозки 9-12 апреля затронули южные регионы России. Пострадали Крым, Краснодарский и Ставропольский края. Но первоначальные прогнозы о потерях 60% урожая оказались сильно преувеличенными. Крымский минсельхоз позже скорректировал цифры до 20% от потенциального урожая.
Руководитель проекта "Ягодная академия" Ирина Козий объясняет: заморозки действительно убили цветы ранних сортов черешни, но поздние сорта остались невредимыми. А самое главное — российская черешня составляет лишь небольшую долю от общего объема продаж.
Импортная география черешневых прилавков
Вот где кроется главный обман покупателей: в сезон до 80% черешни в российских магазинах — импорт. Промышленных садов, способных поставлять большие партии товара в торговые сети, в России критически мало. Развитие садоводства требует серьезных инвестиций и государственной поддержки — пока удалось преуспеть только с яблоками.
Основные поставщики черешни в начале лета — Турция, Азербайджан, Узбекистан. Позже подключаются Молдова, Сербия и другие страны Восточной Европы. Турецкие производители заявляют о потерях 30-50% урожая из-за заморозков, но точных данных по другим странам пока нет.
Зато в Узбекистане — одном из главных поставщиков — ожидается рост урожая по сравнению с прошлым годом. Это объясняет, почему на прилавках доминирует именно узбекская черешня.
Ферганская против обычной узбекской
Особого внимания заслуживает ценовая политика на узбекскую черешню. Ферганская стоит от 1000 рублей за килограмм, а обычная узбекская — в полтора раза дешевле. При этом по вкусовым качествам они зачастую ничем не отличаются.
Секрет кроется в советском наследии: у многих покупателей сохранилось убеждение, что черешня из солнечной Ферганы — гарантированно вкусная и сладкая. Маркетологи торговых сетей умело используют эту ностальгию, накручивая цены на "брендовую" продукцию.
Самая доступная черешня на московских прилавках — турецкая и российская (появляется в начале июня). Цена держится в районе 500 рублей за килограмм.
Статистика не врет, в отличие от продавцов
Данные мониторинга цен показывают интересную картину: за год стоимость черешни в торговых сетях выросла на 21% в среднем по стране и на 19,5% в Москве. Для сравнения: клубника, которая пострадала от заморозков значительно меньше, подорожала на 50%.
Причины роста цен на клубнику производители называют вполне прозаические: увеличение затрат на транспортировку, рост зарплат, обновление оборудования. Никаких природных катастроф.
Получается парадокс: черешня, которая якобы пострадала от заморозков, дорожает умеренно, а клубника без всяких природных проблем взлетает в цене в два с половиной раза быстрее.
География цен удивляет
На конец мая самую дешевую черешню можно было купить в Краснодарском крае (411 рублей за килограмм) и Крыму (590 рублей). Это те самые регионы, которые больше всего пострадали от заморозков! Логика "чем больше ущерб, тем выше цены" здесь явно не работает.
Дороже всего черешня стоит в Приморском крае — 1323 рубля за килограмм. Москва занимает промежуточное положение со средней ценой 770 рублей.
Когда ждать ценового дна
Эксперты прогнозируют, что пик поставок и минимальные цены сместятся с конца июня на начало июля из-за гибели ранних сортов. В прошлом году, когда сады тоже серьезно пострадали от весенних заморозков, самые низкие цены (400-450 рублей за килограмм) держались с июля по октябрь.
Но особо рассчитывать на значительное снижение стоимости не стоит. Галина Сорокина предупреждает: даже при хорошем урожае цены редко падают больше чем на 20-25%. Исходя из текущей стоимости, ниже 480-500 рублей за килограмм черешня вряд ли будет стоить.
Как не переплачивать за качество
При выборе черешни стоит обращать внимание на отсутствие повреждений, трещин и пятен на кожице. Темные или белесые пятна говорят о перезрелости, неравномерность окраса — о недозрелости плодов.
Хороший показатель свежести — зеленый черешок. Он сохнет и буреет первым, поэтому по нему легко определить, как давно собрана черешня. А вот размер плодов на вкус не влияет — крупная черешня не всегда слаще мелкой.
Хранить черешню лучше в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.
Не дайте себя обмануть
Получается, что основная масса черешни на российских прилавках — импортная, а заморозки в южных регионах России не могут кардинально влиять на общую ценовую ситуацию. Резкие скачки цен объясняются скорее маркетинговыми стратегиями торговых сетей, чем реальными природными факторами.
Покупатели часто становятся заложниками информационных манипуляций: страшные прогнозы о гибели урожая появляются в СМИ, цены взлетают, а потом тихо снижаются без всяких объяснений.
Стоит ли торопиться покупать черешню по завышенным ценам из-за страхов дефицита? Здравый смысл подсказывает, что лучше подождать июля, когда предложение увеличится, а цены стабилизируются на более разумном уровне.
А как вы выбираете черешню — ориентируетесь на цену, происхождение или только на внешний вид? Поделитесь своим опытом в комментариях!
Пожалуйста, поставьте ваш великолепный лайк ❤
А если нажмёте "Подписаться" - будет вообще супер 🙌
Здесь каждый день очень много интересного!