Казалось бы, погружной блендер – привычный инструмент на современной кухне. Но за его простотой скрывается интересная история и целый набор возможностей, которые делают его незаменимым. Давайте разберемся, как он появился, что умеет и на что обратить внимание при выборе.
Кто и когда придумал блендер?
История блендера началась не с погружной модели. Первый прообраз привычной нам техники появился еще в 1922 году в США. Его создал Стивен Поплавски, однако первое устройство было стационарным и предназначалось для смешивания газировки и сиропа.
Неожиданно изобретение Поплавски стало популярно у барменов, которым нужно было быстро готовить коктейли – популярный способ скрывать алкоголь в напитках во времена сухого закона в США.
Затем большой шаг вперед сделал Фред Осиус в 1935 году – его блендер уже мог не только смешивать, но и измельчать продукты. Однако настоящая революция произошла позже.
Первый погружной блендер, каким мы его знаем сегодня, изобрел швейцарец Роже Перинжакэ в 1950 году. Его модель под названием Bamix (от французских слов "battre" - взбивать и "mixer" – смешивать) представляла собой ручку с мотором и съемной насадкой-ножом на конце. Этот принцип работы стал основой для всех современных погружных блендеров.
Почему именно погружной?
Популярность погружных блендеров объясняется их практичностью:
- Компактность – погружной блендер не требует места для громоздкой чаши и легко хранится.
- Универсальность – работает прямо в кастрюле, сковороде, глубокой миске или стакане. Идеален для приготовления супов-пюре, соусов, смузи, детского питания.
- Мощность – современные модели обладают достаточной силой для работы с твердыми продуктами. Например, блендер RED SOLUTION HB2920KM с мощностью 1000 Вт легко справляется с измельчением льда или замороженных ягод.
- Удобство – погружной блендер легко мыть, потому что он обычно состоит из разбираемых частей.
Насадки: что умеет современный блендер?
Именно набор насадок определяет, насколько многофункциональным будет ваш блендер. Вот основные виды:
- Нож-измельчитель – самая важная насадка. Предназначена для приготовления пюре, крем-супов, смузи, соусов, измельчения вареных овощей, мягких фруктов, зелени. Качество ножа критически важно – он должен быть из нержавеющей стали. Например, в модели RED SOLUTION HB2902 используется прочный нож из нержавеющей стали, хорошо справляющийся с корнеплодами.
- Венчик позволяет взбивать яйца, сливки, готовить легкое тесто, крем или майонез. Это отличная замена ручному венчику или даже миксеру для несложных задач.
- Чаша-измельчитель – это мини-кухонный комбайн с крышкой и ножом внутри. Такая чаша незаменима для мелкой нарезки лука, зелени, чеснока, орехов, приготовления фарша, панировочных сухарей или соуса песто. Качество чаши имеет значение – лучшие модели делают из ударопрочного тритана или закаленного стекла. Такие чаши не впитывают запахи, устойчивы к царапинам и прослужат долго. Кстати, чаша в комплекте к RED SOLUTION HB2917P как раз изготовлена из прочного тритана.
- Насадка для картофельного пюре оснащена перфорированным диском и специальными лопастями. Она позволяет приготовить нежное, однородное пюре без комков прямо в кастрюле.
- Насадка для шинковки/терки помогает быстро нарезать овощи ломтиками, соломкой или натереть сыр, что экономит время при готовке. С насадкой для шинковки приготовление салатов занимает считаные минуты.
Режимы работы
Современные погружные блендеры предлагают разные режимы работы для разных задач:
- Плавная регулировка скорости (обычно от 1 до 20+ скоростей) позволяет начать смешивание на низкой скорости (чтобы избежать брызг) и постепенно увеличить ее для достижения нужной консистенции. Низкие скорости хороши для нежных продуктов, высокие – для измельчения твердых.
- Турбо-режим – кратковременное включение на максимальной мощности. Необходим для измельчения очень твердых продуктов (лед, орехи, замороженные фрукты) или быстрого доведения смеси до идеальной гладкости. Мощности такого режима хватит с запасом – модель RED SOLUTION HB2920KM предлагает турбо-режим со скоростью вращения 15 000 об/мин.
- Импульсный режим – цикл кратковременных включений и выключений блендера. Используется для контроля степени измельчения (например, когда нужно мелко порубить, но не превратить в пюре) или для смешивания ингредиентов, которые не должны перебиваться.
Другие полезные функции
Производители оснащают блендеры дополнительными функциями:
- Защита от брызг – специальная форма защитного колпачка вокруг ножа или удлиненный кожух (как у модели RED SOLUTION HB2917P) минимизируют разбрызгивание при работе, особенно с сочными ягодами или овощами вроде свеклы.
- Противоскользящее покрытие ручки обеспечивает надежный хват даже мокрыми руками, повышая безопасность.
- Защита от перегрева автоматически отключает мотор, если он перегружен, предотвращая поломку.
- Автономная работа (для беспроводных моделей) позволяет использовать блендер без розетки. Это удобно на даче, пикнике или просто если на кухне мало свободных розеток. Беспроводной RED SOLUTION HB2907 может работать до получаса на одном заряде.
- Индикатор заряда (для беспроводных моделей) показывает уровень оставшегося заряда аккумулятора.
Правильный уход – залог долгой службы
Чтобы блендер служил долго и исправно:
- Не мочите моторный блок. При загрязнении лучше просто протирать его влажной, хорошо отжатой тканью или салфеткой.
- Насадки и чаши мойте сразу после использования. Засохшие остатки продуктов отмывать сложнее.
- Будьте осторожны при мытье ножей. Используйте щетку или ершик, чтобы не порезаться.
Как погружной блендер облегчит вам жизнь?
От изобретения Поплавски для газировки до многофункциональных помощников от RED SOLUTION, блендер прошел долгий путь. Сегодня качественный погружной блендер – это не просто машина по созданию молочных коктейлей. Долгая шинковка лука, моркови и болгарского перца для овощного рагу осталась позади – достаточно лишь загрузить овощи в чашу-измельчитель и включить одну кнопку.