В это прозрачное, полутёмное вечернее время, когда солнце только скользит по краю крыш, душа жаждет уюта и вкуса… Не спеши заныривать в мир скучных бутербродов и доставки! Вот он - твой шанс за 30 минут сотворить свой личный маленький гастрономический праздник. И да, это проще, чем кажется!
Тысячи раз я, как и многие, стояла у холодильника: "ну чем порадовать себя сегодня?" А ведь счастье - совсем рядом, на твоей кухне. Нужно всего-то:
- Рис длиннозерный - 200 г
- Куриное филе - 300 г
- Морковь - 1-2 шт. (150-200 г)
- Сладкий перец - 1 шт. (120-150 г)
- Луковица - 1 средняя (около 100 г)
- Растительное масло - 2-3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец, паприка, куркума, чеснок - по вкусу
- Вода - 400 мл
- Свежая зелень для подачи - по желанию
И вот начинается эта волшебная история...
Моя кухня пахнет ветреным вечером и скоро наполнится золотым светом. Всё начинается с простого ритуала - промываю 200 г длиннозерного риса под холодной водой, пока каждая крупинка не станет прозрачной, чистой, как первый снег. Лёгкий шелест, как будто рис рассказывает мне свои секреты.
Куриное филе
Нарезаю 300 г куриного филе кубиками, средней величины - чтобы каждый кусочек потом был сочным, а не пересохшим. Смотрю на эти розовые квадратики, и уже предвкушаю, как они зазолотятся на сковородке!
Берусь за овощи
1-2 моркови нарезаю мелким кубиком, и, пока нож послушно шуршит по доске, морковь, кажется, выпускает чуть сладковатый аромат.
1 сладкий перец тоже режу кубиками - радуюсь его солнечной мякоти, как будто захватываю кусочек лета.
1 среднюю луковицу измельчаю - и, сдерживая слёзы, мысленно благодарю лук за его особую глубину во вкусе блюда.
Сковорода уже манит.
Наливаю 2-3 столовые ложки масла и даю ему хорошо разогреться - пусть закружится свой ароматный танец!
Первой в сковороде оживает курица. Солю, перчу по вкусу и ловлю момент, когда кубики становятся аппетитно румяными, издают тот самый шелковистый звук: шшш…
Овощи следуют за мясом: сначала - лук и морковь. Размешиваю и - кухня наполняется манящим ароматом. Через пару минут добавляю сладкий перец, обжариваю всё вместе ещё немного. Всё разноцветное, все дружат!
Теперь становится жарко. Убавляю огонь, всыпаю промытый рис и аккуратно мешаю - каждая крупинка впитывает масло, овощной сок, аромат курицы…
Пора добавить специи
- паприка - для легкой пряности и золотистой дымки,
- куркума - для солнечного цвета и здоровья,
- молотый чёрный перец - сколько душе угодно,
- немного соли,
- 1-2 зубчика измельчённого чеснока для яркости.
Перемешиваю, чтобы специи раскрылись. Заливаю всё 400 мл горячей воды (рис и овощи должны быть слегка покрыты жидкостью). Довожу до кипения.
Дальше - секретное искусство терпения.
Убавляю огонь до минимального, накрываю крышкой. Пусть всё томится 15-20 минут: рис распаривается, курица становится нежной, овощи деликатно отдают все свои соки, а кухня - наполняется ароматом праздника.
Крышку стараюсь не открывать - держу интригу! Можно прислушаться, как тикают часы и медленно появляется румяная корочка…
Вуаля! Открываю - облако аромата вырывается наружу: золотой рис, нежная курица, яркие овощи - весёлое настроение в каждой ложке! Аккуратно «взбиваю» рис вилкой, чтобы остался рассыпчатым.
Украшаю всё свежей зеленью - укропом, петрушкой, кинзой (по настроению). Вот и всё!
Готовы ли вы сотворить свой ужин-волшебство? Начинай - и удивляй себя каждый день!
Хвали себя, угощай родных,👉 делись рецептом с друзьями по телефону или внуком в мессенджере.
Оставляй комментарии👌, рассказывай о результатах, ✍️подписывайся на канал - впереди тебя ждёт ещё больше рецептов, которые перевернут твое представление о домашних ужинах
Здесь ещё интересные и вкусные рецепты:
👉Роскошный пирог без хлопот - всё смешали и забыли