Вкусный домашний соус, приготовленный из минимума ингредиентов, вкус которого Вы можете сами регулировать!!! Неотъемлемым только является яйцо, столовая горчица и растительное масло, а остальное - полет фантазии хозяйки. 😉😉
- Обращаю Ваше внимание, что для того, чтобы майонез получился, все ингредиенты должны быть КОМНАТНОЙ температуры!!!!!! Тогда он не будет жидким, а все ингредиенты равномерно распределяться по объему.
- Майонез лучше готовить не миксером, а погружным блендером.
- Еще один секретик!!!!! Для приготовления майонеза вместо соли, уксуса и сахара используйте..... рассол от огурцов. Ведь у каждой хозяйки есть свой рецептик засолки, где сочетание специй, соли, сахара, уксуса оптимально и проверено временем для каждой семьи😉😉😉. Используйте рассол от огурцов и тогда майонез будет для Вас в меру соленым, сладким и в меру кисленьким. Так как Вы привыкли.
Классический рецепт:
масло растительное 100 мл
яйцо 1 шт
столовая горчица 1 ч л
рассол огуречный 3 ст л
Все ингредиенты достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре часа на 3-4, чтобы яйцо "согрелось". Затем все ингредиенты помещаем в емкость. Ставим блендер прямо на яйцо и начинаем взбивать. Блендер не двигаем, он стоит на месте - на желтке яйца. Из-под него Вы увидите, что начинают появляться белые тяжи. Взбиваем так пару-тройку минут, затем начинаем поднимать и опускать блендер по всему объему масла. Масса быстро станет майонезом, достаточно еще пары минут. Майонез готов.
Классический майонез я готовлю для обычных салатом. Но, также готовлю по запросу моих домашних:
- острый майонез (в ингредиенты добавляю 0,25 черного молотого перца или на кончике чайной ложки любого молотого жгучего перца);
-пряный майонез (+0,5 ч л паприки и 0,25 ч л орегано);
-чесночный (+1 ч л гранулированного чеснока).
Интересно, а какие у Вас любимые вариации майонеза?