Рецепт торта «Медовик» с пошаговой инструкцией

Рецепт торта «Медовик» с пошаговой инструкцией 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 420 мин.

На 1 порцию: Калории: 420. Белки:5. Жиры:20. Углеводы:50.

🍴 Ингридиенты:

- Мёд: 100 гр.

- Сахар: 100 гр.

- Куриные яйца: 2 шт.

- Масло сливочное: 50 гр.

- Сода: 2 ч. л.

- Уксус столовый: 1 чайн. ложка для гашения

- Мука (пшеничная): 400 гр.

- Сахар для крема: 5 ст. л.

- Ванильный сахар: 10 г

- Куриные яйца для крема: 1 шт.

- Мука (пшеничная) для крема: 1 ст. л.

- Молоко для крема: 250 мл.

- Масло сливочное для крема: 250 гр.

- Сахар для помадки: 4 ст. л.

- Какао: 1 ст. л.

- Молоко (или сметана) для помадки: 3 ст. л.

- Масло сливочное для помадки: 50 гр.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. В миске смешайте мёд, сахар, яйца и сливочное масло. Разместите миску на водяной бане: в кастрюле с кипящей водой поставьте миску, и аккуратно перемешивайте смесь до полного растворения сахара. Следите, чтобы вода не кипела слишком сильно.

2. Снимите миску с водяной бани, добавьте соду, гашённую уксусом. Верните миску на баню и перемешивайте, пока тесто не увеличится в объёме. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности. Затем снимите с огня.

3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт, разделите его на 5-6 частей для коржей. Каждый комочек раскатайте до средней толщины, обрежьте при необходимости по форме.

4. Разогрейте духовку до 200°C. Противень смажьте маслом и присыпьте мукой или используйте пергамент. Выпекайте коржи 2-3 минуты до золотистого оттенка. Охладите на решётке.

5. Для крема взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и мукой до однородности. Постепенно влейте молоко. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудите крем и вмешайте размягченное сливочное масло.

6. На блюдо уложите первый корж, нанесите крем. Слоями уложите остальные коржи, промазывая каждый кремом. Оставьте немного крема для боков.

7. Для помадки в кастрюле смешайте молоко, сахар и какао. Нагревайте до кипения, варите 8-10 минут на слабом огне. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, быстро размешайте и полейте торт. Уберите в холодильник на 4-5 часов.

8. Перед подачей уберите излишки помадки с краёв блюда. Украсьте по желанию и подавайте охлаждённым.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/vipechka/torty/tort-medovik.html