Это блюдо — белая рыба с паприкой и чесноком — сочетает в себе средиземноморские нотки и пряные акценты. Гармония копченой паприки, чеснока и тмина придает ему насыщенный вкус, а рыба остается нежной и слоистой.
Помимо яркого вкуса, это блюдо полезно для здоровья. Рыба (например, треска) богата белком и омега-3 кислотами, которые поддерживают здоровье сердца, а специи обладают противовоспалительными свойствами.
Простое в приготовлении, но с насыщенным вкусом, это блюдо идеально подходит для полезного ужина в будний день.
Время подготовки — 10 минут, время приготовления — 15 минут.
Ингредиенты
- 2 филе белой рыбы
- 1 ст. л. муки
- Оливковое масло первого отжима
- ½ красного лука
- 3 зубчика чеснока
- ½ ч. л. кайенского перца
- 1 ст. л. паприки
- Соль
- Сок 1 лимона
- 1 ч. л. молотого тмина
- ½ ч. л. молотой зиры
- 300 г томатной пасты
- 150 мл белого вина (или воды)
- Свежий кориандр, немного для украшения
Теперь пошагово
Посолите рыбу с каждой стороны, затем обваляйте ее в муке.
В сковороду на сильном огне добавьте оливковое масло. Обжарьте рыбу так, чтобы она слегка подрумянилась с каждой стороны.
Выньте рыбу и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и готовьте под крышкой около 5 минут, пока он не станет мягким, но не потемнеет.
Добавьте нарезанный чеснок и готовьте 30 секунд.
Добавьте тмин, зиру, кайенский перец, паприку, соль, смешайте и готовьте до появления аромата (20 секунд).
Влейте белое вино, выпарите половину.
Добавьте лимонный сок и томатную пасту, перемешайте и оставьте томиться еще на 1 минуту.
Верните рыбу в сковороду, облейте её соусом и готовьте на слабом огне под крышкой 5-10 минут. Периодически помешивайте и при необходимости добавьте немного вина, чтобы соус не высох.
Выложите на сервировочные тарелки, полейте оливковым маслом, посыпьте тмином и украсьте свежими листьями кориандра.
Рыба в чесночно-паприковом соусе – это идеальное сочетание насыщенного вкуса, простоты приготовления и пользы для здоровья. Благодаря специям и нежной текстуре рыбы, блюдо получается ароматным, пикантным и сытным, но при этом низкокалорийным.
Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто ценит быстрые, но вкусные ужины без лишних хлопот. А с гарниром из риса или свежих овощей он станет полноценным обедом.
Попробуйте – и убедитесь, что полезная еда может быть невероятно вкусной!
Видео рецепта
🔹 Понравился рецепт? Делитесь вкусовыми впечатлениями в комментариях!