Сегодня про десерты.
Печенье — это десерт. То есть блюдо, завершающее обед или ужин. Это никогда не перекус.
Бисквитное печенье тоже.
Читаем этикетку печенья Ленинградское, изготовленного по ГОСТу ООО «Каравай СВ» и оцениваем его пригодность для использования в качестве десерта.
Печенье Ленинградское
Бисквитное печенье Ленинградское в оригинальном исполнении ничем не уступает итальянскому Савоярди (оно же лежит в основе тирамису).
Характеризуется легкой, воздушной, пористой текстурой, которая получается исключительно за счёт механического взбивания ингредиентов. Не содержит разрыхлителей. Основные компоненты — это яйца, мука и сахар.
«Ленинградское» было разработано в СССР в 60-е и стало символом кондитерской промышленности того времени.
В настоящее время производится в различных вариациях.
Состав печенья Ленинградское от ООО «Каравай СВ»
Данное печенье сделано по ГОСТу. В составе: яйца куриные, мука пшеничная высшего сорта, сахар и ванилин. Ничего лишнего.
Срок годности печенья 7 суток.
Никаких консервантов-ароматизаторов-эмульгаторов и разрыхлителей теста (встречаются в некоторых современных вариантах-модификациях печенья).
Современные возможные добавки в печенье Ленинградское
С течением времени состав Ленинградского печенья подвергался различным изменениям.
В современных магазинных версиях могут использоваться более дешевые заменители, такие как синтетические ароматизаторы вместо натуральных. А также консерванты для увеличения срока хранения и эмульгаторы для улучшения текстуры и однородности. И даже искусственные красители.
Такое печенье ни покупать, ни есть не стоит.
В печенье производства ООО «Каравай СВ» никаких таких добавок нет. НО
По БЖУ Ленинградское по сути практически чистые углеводы (почти 80 гр на 100 гр печенья), «быстрые» притом.
Может, не стоит его употреблять вовсе, даже несмотря на безупречность состава?
Результат размышлений
Идея «исключить из меню углеводы полностью» не новая, но не и не полезная (на самом деле откровенно вредная).
Помним, что взрослому человеку в сутки необходимо употреблять как минимум 130 гр углеводов. Из них 50 гр можно вполне выделить на вкусные десерты. Это даже при самом жёстком режиме «экономии».
50 гр быстрых углеводов это порядка 60 гр настоящего печенья Ленинградское, что составляет аж порядка 9 штук.
Так что пару штук печенья Ленинградское (12 гр, из которых 9,6 гр углеводы), изготовленного по оригинальному рецепту (дома) или по ГОСТу (например, в «Каравай СВ») вполне могут дополнить ваш десерт на обед или ужин. Особенно с маслом.
Главное — не увлекаться. Оно по-настоящему тает во рту, и незаметно для себя можно съесть гораздо больше, чем планировалось.
По совокупности характеристик печенье Ленинградское от ООО «Каравай СВ» получает «жёлтую метку».
