786,1 тыс подписчиков

Самые простые и вкусные лепешки: лобиани по-грузински на сковороде

6 июня 20256 июн 2025

1 мин

Лобиани — традиционные грузинские лепешки с сочной фасолевой начинкой. В этом рецепте мы обходимся без дрожжевого теста: возьмем тонкий лаваш и получим мягкую, чуть хрустящую корочку. Быстро, бюджетно и без лишних хлопот! Готовим начинку. Откиньте фасоль на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и слегка разомните вилкой — должны остаться лишь небольшие кусочки. Пассеруйте мелко нарубленный лук, закиньте к нему предварительно пропущенный через чеснокодавку чеснок и прогрейте еще 1 минуту. Переложите лук и чеснок к фасоли. Добавьте приправы: кинзу, соль, перец и кориандр. Как следует перемешайте. Если масса слишком сухая — добавьте 1–2 ст. л. воды. Формируем лепешки. На рабочей поверхности разложите первый лаваш. Выложите начинку ровным слоем, отступая от краев 1–1,5 см. Накройте вторым лавашем и слегка прижмите. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду или с 1 ч. л. масла. Аккуратно переложите лепешку и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Посмотрите рецепт бюд

Оглавление

Продукты
Как приготовить
Советы

Продукты

Лаваш тонкий — 2 шт.
Фасоль консервированная (красная или белая) — 300 г
Луковица (среднего размера) — 1 шт.
Дольки чеснока — 2 шт.
Кинза или петрушка — 2 ст. л. мелко рубленой
Соль — 1/2 ч. л.
Черный молотый перец
Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
Масло растительное — для жарки и смазывания

Как приготовить

Готовим начинку. Откиньте фасоль на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и слегка разомните вилкой — должны остаться лишь небольшие кусочки. Пассеруйте мелко нарубленный лук, закиньте к нему предварительно пропущенный через чеснокодавку чеснок и прогрейте еще 1 минуту.

Переложите лук и чеснок к фасоли. Добавьте приправы: кинзу, соль, перец и кориандр. Как следует перемешайте. Если масса слишком сухая — добавьте 1–2 ст. л. воды.

Формируем лепешки. На рабочей поверхности разложите первый лаваш. Выложите начинку ровным слоем, отступая от краев 1–1,5 см. Накройте вторым лавашем и слегка прижмите.

Разогрейте на среднем огне сухую сковороду или с 1 ч. л. масла. Аккуратно переложите лепешку и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Примерная калорийность: 220 ккал на 100 г.
Время приготовления: 20 минут.

Советы

Используйте свежие специи (молотый кориандр и черный перец), чтобы подчеркнуть вкус.
Для более пышного результата разогревайте лепешки под крышкой первые 2 минуты жарки.
Можно заменить лаваш на тонкий армянский лаваш или тонкий лаваш слоеный для хрустящей текстуры.

Посмотрите рецепт бюджетной запеканки «Три слоя» у нас на сайте.