Окрошка — это холодный суп, традиционный для русской кухни. Основные ингредиенты — квас, сыворотка или минеральная вода, а также овощи, зелень, яйца и мясо или рыба. Окрошка с сухой рыбой — это один из вариантов этого блюда, который может стать интересным дополнением к привычному меню.
Сухая рыба — это рыба, которая была предварительно высушена. Она может быть использована в различных блюдах, в том числе и в окрошке. Сухая рыба придаёт супу насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 150–200 г сухой рыбы (например, сушёный лещ, треска или другая белая рыба);
- 3–4 картофелины;
- 2–3 огурца;
- 1–2 редиса;
- 1 пучок зелёного лука;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок петрушки;
- 2–3 яйца;
- соль по вкусу;
- квас или сыворотка для заливки.
Приготовление:
Сухую рыбу предварительно замочить в холодной воде на несколько часов (или на ночь) для размягчения. Затем отварить в свежей воде до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы и редис нарезать кубиками или соломкой. Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками.
Все ингредиенты смешать в большой миске. Посолить по вкусу. Залить квасом или сывороткой, можно добавить немного горчицы или хрена по вкусу.
Приятного аппетита!