Клубничный тарт без выпечки с нотками базилика и бальзамика!

Клубничный тарт

Секрет идеального летнего десерта? Он не только прост в приготовлении и невероятно вкусный, но и удивляет неожиданными сочетаниями! Этот тарт с нежной клубникой, ароматным базиликом и легкой кислинкой бальзамика — настоящий взрыв вкуса, который точно покорит ваши сердца!

Время приготовления: 25 минут + 2-3 часа на охлаждение
Порции: 6-8

Ингредиенты:

Для основы:

• 200 г песочного печенья (например, "Юбилейное" или "К кофе")
• 80 г сливочного масла

Для крема:

• 250 г маскарпоне
• 100 г жирных сливок (от 33%)
• 50-70 г сахарной пудры (по вкусу)
• 1 ч.л. ванильного экстракта (или ванильный сахар)

Для начинки и украшения:

• 400-500 г свежей клубники
• Несколько веточек свежего базилика (примерно 5-7 листочков для крема + для украшения)
• 1-2 ст.л. бальзамического крема (или густого бальзамического соуса)
• Несколько листочков мяты для украшения (по желанию)
• Дополнительная сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Готовим основу для тарта.

• Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Чем мельче крошка, тем плотнее будет основа.
• Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
• В глубокой миске смешайте крошку печенья с растопленным сливочным маслом. Должна получиться масса, похожая на мокрый песок.
• Разъемную форму для выпечки (диаметром 20-22 см) застелите пергаментной бумагой на дно. Выложите массу из печенья и плотно утрамбуйте ее по дну и немного по бортикам формы. Для этого удобно использовать дно стакана или лопатку.
• Поставьте форму с основой в холодильник на 15-20 минут, чтобы она немного застыла.

Шаг 2: Делаем нежный крем с секретным ингредиентом.

• Листья базилика промойте и мелко нарежьте или слегка измельчите в ступке, чтобы раскрыть аромат.
• В глубокой миске соедините маскарпоне, холодные жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт.
• Взбейте миксером на средней скорости до получения пышного, однородного крема, который хорошо держит форму. Не перевзбейте, чтобы сливки не расслоились.
• Аккуратно вмешайте измельченный базилик в крем. Вы будете удивлены, как прекрасно базилик сочетается с клубникой!

Шаг 3: Собираем тарт и охлаждаем.

• Достаньте основу из холодильника. Выложите на нее весь крем, равномерно распределите его по всей поверхности.
• Клубнику промойте, обсушите и удалите плодоножки. Крупные ягоды можно разрезать пополам или на четвертинки.
• Красиво выложите клубнику поверх крема. Можете создавать узоры или просто хаотично распределить ягоды.
• Аккуратно полейте тарт бальзамическим кремом. Его терпкость и сладость подчеркнут вкус клубники.
• Накройте тарт пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это позволит ему хорошо застыть и пропитаться.

Шаг 4: Подача и финальные штрихи.

• Перед подачей осторожно извлеките тарт из формы.
• Украсьте тарт свежими листочками базилика и мяты. Можно посыпать немного сахарной пудры для эффекта "снега".
• Подавайте охлажденным и наслаждайтесь этим летним чудом!

А какие необычные сочетания вы любите в десертах? Делитесь в комментариях!

Приятного аппетита!