👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» у нас один из тех рецептов, к которым хочется возвращаться снова и снова. Меня зовут Дарика, и я обожаю готовить простые, но эффектные блюда, которые радуют домашних и приятно удивляют гостей. На этот раз готовим свиную грудинку в пиве — блюдо, которое буквально пропитано уютом и ароматами кухни, где мясо томится в духовке, а в воздухе витает аппетитный запах чеснока, специй и хмеля.
Свинина в пиве — отличный вариант для сытного обеда или ужина. Мясо получается мягким, хорошо пропитанным соусом, а если его ещё и немного подрумянить в конце — то вы получите ту самую золотистую, карамелизованную корочку, которую все так любят. Готовить несложно, но есть нюансы — и я с радостью ими поделюсь.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (вырезка, шея или грудинка) — 800–1000 г
- Светлое пиво (лучше нефильтрованное) — 500 мл
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Горчица — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Смесь трав (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу
- Мёд или коричневый сахар — 1 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим овощи.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Морковь — тонкими кружочками или соломкой. Чеснок измельчите крупно или раздавите ножом — так он отдаст максимум аромата при тушении.
2. Обжариваем мясо.
Свинину нарежьте крупными кусками. В сковороде с толстым дном или казане разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Это важный шаг — обжарка придаёт блюду насыщенный вкус и красивый цвет.
3. Добавляем овощи.
К мясу добавьте лук и морковь. Жарьте вместе 5–7 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
4. Формируем соус.
Влейте соевый соус, добавьте горчицу и по желанию — ложку мёда или сахара. Всё хорошо перемешайте. Эти ингредиенты добавят блюду глубину вкуса и лёгкую сладость, которая идеально сочетается с хмелем из пива.
5. Вливаем пиво.
Аккуратно влейте пиво — оно должно почти полностью покрыть мясо. Добавьте лавровый лист и сухие травы. Доведите до кипения.
6. Томим под крышкой.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа. Мясо должно стать очень мягким и почти рассыпаться. Можно также переложить всё в форму и готовить в духовке при 160 °C около 2 часов.
7. Финальная обжарка.
Когда мясо станет мягким, достаньте куски и выложите их на противень. Запекайте ещё 10–15 минут при 200 °C для образования красивой корочки. Соус процедите или оставьте как есть — он станет отличной подливкой.
8. Подача.
Подавайте свинину с картофельным пюре, тушёной капустой или просто с куском свежего хлеба — получается невероятно вкусно и сытно!
✅ Полезные советы:
✅ Выбор мяса. Лучше всего использовать части с лёгкой жировой прослойкой — они станут особенно нежными после тушения.
✅ Пиво имеет значение. Светлое пиво даст мягкий, слегка сладковатый вкус. Тёмное — более насыщенный, с нотками карамели. Выбирайте по настроению.
✅ Не бойтесь специй. Смесь тимьяна, розмарина и орегано отлично сочетается с мясом и пивом. Также можно добавить немного копчёной паприки для аромата.
✅ Овощи — не только гарнир. Их можно подавать вместе с мясом или использовать для соуса, протерев блендером — получится ароматная подливка.
✅ Готовьте заранее. Свинина в пиве отлично хранится в холодильнике. На следующий день вкус становится ещё ярче!
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#свининавпиве #вкусноемясо #ужиндлясемьи #рецептыотдарики #дарикаготовит #домашниерецепты #сочныеблюда
