Продолжение моего турецкого сериала.
Приветствую Вас на своём канале! Я Екатерина из Екатеринбурга.
Собираю «Капитал воспоминаний» о своей поездке в Аланью — делюсь теплом турецкого солнца, шумом моря и историями, которые согревают даже после возвращения домой. 🌊☀️
Ваш лайк ❤️ или комментарий станет топливом для новых заметок.
Спасибо, что зашли — подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
Странный вкус.
Помню, как впервые попробовала чиг-кёфте в турецком отеле. Честно? Даже проглотить не смогла! Показалось каким-то странным, острым и... ну, совсем невкусным. «Что это за блюдо?» — думала я. 🤷♀️
А потом оказалось, что я просто нарвалась на не тот вариант!
Когда я рассказала о своих впечатлениях от этой еды, мой друг-турок удивился: «Как, тебе не понравилось?!»
Я честно сказала: «Пробовала в отеле, это просто какая-то гадость, самое невкусное блюдо в ресторане, я даже не смогла проглотить».
И знаете, что он сделал?
Чиг-кёфте? А что это вообще?
Для тех, кто не в курсе. Чиг-кёфте — это легенда турецкой кухни, один из топовых «кёфте» (а проще говоря — тефтелек или котлеток). По популярности он запросто потягается с кебабом!
Классика — это мелко рубленное сырое красное мясо (говядина, баранина, ягненок), щедро замешанное с мелким булгуром, луком, томатной пастой и свежими помидорами, пастой из красного перца и кучей специй. Тмин, перец, кориандр, иногда даже корица... 🔥
Сюрприз №1: Их больше 290 видов!
Да-да, вы не ослышались! Оказывается, чуть ли не в каждом регионе Турции — свой рецепт чиг-кёфте. Где-то мясо определенное, где-то специи другие, где-то формуют по-иному. И мой друг, услышав мой отказ от чиг-кёфте, пообещал: «Я так приготовлю, что будешь просить добавки!». 😳
Вегетарианское чудо.
И вот тут-то случилось прозрение!
Его вегетарианские чиг-кёфте (основа — тот же булгур, лук, томаты, пасты и специи, плюс его фирменные добавки) оказались невероятно вкусными! Особенно с яйцом... ммм... пальчики оближешь! 🤤 С тех пор это стало нашей традицией: как только я прилетаю в Турцию — он готовит чиг-кёфте. И каждый раз немного по-новому! Удалось даже найти наш старый видеоролик 2017 года — ностальгия!
В этот раз процесс тоже снимала, смотрите небольшое видео, ссылка в конце статьи.
Сюрприз №2: Настоящий «сырой» чиг-кёфте – большая редкость!
Вот тут важный лайфхак для туристов. Оказывается, приготовление и продажа блюд из сырого мяса в общепите Турции сейчас строго запрещены! За этим следят и в больших городах, и в маленьких. Так что если вам в ресторане или отеле (особенно в туристических местах!) подают чиг-кёфте — это наверняка вегетарианская версия на основе булгура! Настоящий «сырой» деликатес, если он и есть, то где-то в глубинке, в очень нетуристических местах, и делают его, скорее, для себя.
Так что же я ела в тот первый раз в отеле?
Судя по всему, именно вегетарианский вариант! Но, видимо, повар переборщил с остротой или специями, или просто не попал в мой вкус тогда. Теперь-то я знаю: чиг-кёфте бывает ОЧЕНЬ разным. И найти «свой» рецепт – это как найти сокровище!
А вы пробовали чиг-кёфте? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Подпишитесь, чтобы новые истории всегда находили вас вовремя.
Здоровья, мира и душевного спокойствия! 🌞
Пусть каждый день приносит радость, а рядом будут те, кто дорог 🌼
Берегите себя и сохраняйте оптимизм! ❤️
💌 Поддержать развитие моего канала вы можете здесь: Донаты
☑️ Видео: фрагмент приготовления чиг-кёфте. ⬇️⬇️⬇️
☑️ Статья: Апрель на турецком базаре. ⬇️⬇️⬇️
☑️ Статья: Пахлава или Баклава: в чем разница? ⬇️⬇️⬇️
☑️ Статья: Ада-чай: турецкий эликсир из шалфея. ⬇️⬇️⬇️
☑️ Все статьи и видео о моём турецком сериале. ⬇️⬇️⬇️
#веснушка_в_Турции
#турецкийсериал
#Турция
#ТурецкаяКухня
#ЧигКёфте
#Путешествия
#ЛичныйОпыт
#ГастрономическиеОткрытия