Первая ягода, которую мы собрали в своем саду в этом году, - это жимолость. Урожай получили неплохой – целая чашка сладкой ягоды. И я сразу же попробовала новый рецепт.
Кустики жимолости мы с мужем посадили на своем участке пару лет назад. Не особо надеялись на хороший урожай. Просто хотели, чтобы дети уже в мае ели свежую и полезную ягоду. А жимолость и правда очень полезна – это настоящая природная аптека во главе с витамином С. В этом году мы собрали можно сказать рекордное количество ягоды – целую чашку без горки.
К слову, у нас несколько кустов жимолости: на некоторых созревают крупные и сладкие плоды, а на других - горькие и мелкие. Есть их практически невозможно. Однако и их я собирают. Потому что даже из горьких ягод получается вкуснейший компот!
Излишки я замораживаю и зимой, особенно когда дети болеют, закладываю жимолость в термос, заливаю кипятков, настаиваю и пою свою ребят. Компот, повторюсь, очень вкусный.
А в этом году я попробовала еще один рецепт. На этот раз испекла пирог с жимолостью. Всей семье он очень понравился, а ягода в нем по вкусу как черника или голубика. В меру сладкая и кислая. Пирог готовили с дочерью!
Простой рецепт десерта из жимолости
Для приготовления песочной основы понадобится:
- 90 гр мягкого сливочного масла
- 1 яйцо
- 25 гр сахара
- 160 гр пшеничной муки
- 0,5 ч л соды
- 0,5 ч.л разрыхлителя
Все смешали, замесили тесто. Раскатали его в пласт и застелили форму диаметром 20 см.
Для приготовления творожно-ягодной заливки нужны:
- 180 гр творога
- 50 гр сметаны
- 100 гр сахара (можно и меньше)
- 1 шт яйцо
- Жимолость (0,5- 1 стакан)
- Кукурузный крахмал для присыпки
Творог, сметану, сахар, яйцо взбили брендером для однородной массы. Выбили ее на песочное тесто, а сверху распределили жимолость и слегка присыпали ее кукурузным крахмалом.
Пирог пекли при температуре 180 градусов около 30 минут.
Получился первый в этом сезоне ягодный десерт! И вы попробуйте его приготовить, особенно если у вас выросла жимолость.
Екатерина Босова
А у вас растёт жимолость? Что готовите из неё?
Читайте также в нашем блоге: