Простой рецепт домашних шоколадных ирисок из сгущёнки и какао. Без выпечки, всего два ингредиента и получатся конфетки в стиле трюфелей с насыщенным вкусом, как из кондитерской.
🛒 Ингредиенты :
- Сгущённое молоко — 1 банка (360 г)
- Какао — 4 ст. ложки
- Сливочное масло — 30 г
💡 Если есть орешки — будет ещё вкуснее. Но можно и без них: это как смотреть фильм без попкорна — не идеально, но на сюжет не влияет.
Приготовление:
1. Выливаем сгущенку в кастрюлю с толстым дном. Чем толще дно — тем меньше шансов, что вы потом будете мыть кастрюлю, стоя в углу кухни и печально оттирая пригоревшую карамель.
2. Добавляем в сгущёнку какао.
Тут начинается шоколадная магия: смесь сначала будет вредничать и не хотеть становиться однородной, но вы не сдавайтесь! Берём ложку или венчик и перемешиваем до полной гладкости.
Как только масса станет шоколадно-глянцевой — всё, Вы на пути к сладкому просветлению.
3. Ставим кастрюлю на средний огонь и начинаем помешивать — не спеша, без перерывов. Масса будет густеть, становиться всё более шоколадной и аппетитной. Как только закипит, добавляем кусочек сливочного масла — он растает и придаст смеси особую шелковистость (Главное — не забывать мешать).
4. Делаем огонь слабым и продолжаем мешать до тех пор, пока масса не загустеет — как на фото. Ещё немного, ещё чуть-чуть… а мы всё мешаем и мешаем. (В этот момент особенно важно не отвлекаться: именно сейчас рождается та самая текстура, из-за которой у Вас потом будут спрашивать рецепт.)
5. Застилаем форму полиэтиленовой пленкой. Распределяем шоколадно-ирисовую смесь по форме, закрываем пленкой и разглаживаем руками. Убираем в холодильник до застывания на 1,5-2 часа.
6. Теперь достаем красивую, переливающуюся, глянцевую ириску из формы и нарезаем на кусочки. Чтобы лучше отрезалось, можно ножик смочить в кипятке, но обязательно его протирать перед нарезанием.
7. Теперь наши кусочки обваливаем в какао, можно использовать сито , а можно просто помочь себе ложечкой, главное "обвалять" со всех сторон. Готовые сладости должны храниться в холодильнике.
💡 Хотите добавить этим ирискам-трюфелям немного шика? Возьмите горсть грецких орехов и украсьте каждую конфетку половинкой ядра — это как поставить вишенку на торт, только без вишенки, но с ореховым вау-эффектом!
(А для тех кто хочет заморочиться и получить конфетки, как с витрины, маленький совет - перед тем как посыпать какао, спрессуйте массу в красивые геометрические формочки)
Пробуйте и у Вас обязательно получатся не просто конфеты, а настоящая шоколадная радость с насыщенным вкусом, которые исчезнут с тарелки быстрее, чем вы успеете сказать «Где мой кофе к этим вкусняшкам?». Главное готовить с любовью!
Для наглядности вот мой видео пример
#домашние конфеты #шоколадные трюфели #десертбезвыпечки #рецептизсгущенки #трюфели #быстрыйдесерт