Витамины группы В – это восемь водорастворимых витаминов: они необходимы организму для нормального функционирования. Давайте разберем роль каждого витамина, признаки его дефицита и избытка.
Витамин В1 (тиамин)
Роль: играет ключевую роль в обмене веществ, энергетическом обмене, работе нервной системы, функционировании сердца и мышц.
Признаки острого дефицита
Сильная слабость, двигательные нарушения (тяжело ходить и работать руками), отеки и проблемы с сердцем (от сердечной недостаточности до тахикардии).
У людей с алкозависимостью может возникать спутанность сознания и нистагм (неконтролируемое дрожание зрачка).
Острая нехватка витамина может привести к летальному исходу.
Факторы риска
Избыток очищенных злаков в рационе, генетические заболевания, злоупотребление алкоголем, ожирение, диабет 1 и 2 типа (избыток сахара в крови ускоряет выведение тиамина с мочой).
Признаки избытка
Тиамин не накапливается в организме, и даже при избыточном поступлении выводится с мочой.
Где содержится: грецкие орехи, дрожжи, бобовые, свинина, цельнозерновые продукты. Хлеб и консервы – исключение, так как тиамин разрушается при нагревании и консервации.
Витамин В2 (рибофлавин)
Роль: участвует в энергетическом обмене, обмене жиров, углеводов и белков, в образовании эритроцитов и иммунных клеток. Необходим для здоровья кожи, слизистых, волос и ногтей, органов зрения.
Признаки острого дефицита
Бледность кожи, боль в горле, болезненные трещины в уголках рта и на губах.
Факторы риска
Несбалансированное питание, строгие диеты, нервная анорексия, целиакия, синдром короткой кишки, онкозаболевания, наследственные нарушения обмена веществ (синдром Брауна), прием антиретровирусных препаратов.
Признаки избытка
Рибофлавин не накапливается в организме, и при избыточном поступлении выводится с мочой.
Где содержится: молоко, яйца, мясо, рыба, печень, сыр, дрожжи, бобовые, гречка.
Витамин В3 (ниацин)
Роль: участвует в метаболизме, энергетическом обмене, контроле «плохого» холестерина, поддерживает здоровье кожи и нервной системы.
Признаки острого дефицита
Дефицит ниацина может привести к заболеванию пеллагра («шершавая кожа»). Она проявляется чрезмерной чувствительностью к ультрафиолету, дерматитом, диареей и неврологическими нарушениями.
Факторы риска
Алкозависимость, нервная анорексия, заболевания тонкой кишки, наследственные заболевания (болезнь Хартнупа).
Признаки избытка
При очень высоких дозах витамина (1000-3000 мг) может возникать тошнота, рвота, зуд, крапивница.
Где содержится: печень, мясо, цельнозерновые продукты, бобовые.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Роль: участвует в обмене веществ, производстве энергии, функционировании нервной и эндокринной систем. Стимулирует работу надпочечников. Поддерживает здоровье кожи и волос.
Признаки острого дефицита
Ощущение жжения в стопах, которое появляется из-за развития неврологических нарушений.
Факторы риска
Скудное питание, голодание.
Признаки избытка
Избыток пантотеновой кислоты не накапливается и выводится из организма.
Где содержится: яичный желток, курица, говядина, брокколи, томаты, цельнозерновые продукты. При нагревании разрушается до 80% витамина В5.
Продолжение в следующей публикации: подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить!
***
Материалы носят информационный характер и не являются руководством к действию. Решения по поводу приема препаратов, изменения рациона питания и проч. необходимо согласовывать с лечащим врачом.