Здравствуйте, мои хорошие! Это снова ваша бабушка Любаша, которая с утра уже не только кофе попила, но и три дела переделала. У меня тут соседка Тамара вчера спрашивает: «Любовь, а как ты свои знаменитые хлебные кубики делаешь? Я ей: «Да нет у меня никакого секрета, кроме как масло и травы добавляю». Но потом подумала – а вдруг кому пригодится? И решила поделиться двумя рецептами. Готовьте, пробуйте, а потом расскажите, как у вас получилось!
Первый рецепт – для тех, кто любит классику с изюминкой
Муж мой, Тимофей, всегда говорит: «Любаша, давай по старинке». И правильно! Берем старый черный хлеб – не тот, что в пакете лежит, а настоящий, с корочкой. Режем его кубиками, но не слишком мелко, чтоб не обжечься.
Теперь масло. Не маргарин, не спред, а настоящее сливочное! Растопите его на сковороде, но не до кипения. Добавьте сушеный чабрец – он у меня с лета в баночке стоит. Если нет чабреца, подойдет орегано или даже базилик. Главное – не жалейте трав!
Кубики обжариваем до золотистости, помешивая, чтобы не пригорели. Тут важно не отвлекаться – я однажды начала смотреть сериал и чуть кухню не спалила.
А теперь изюминка: когда кубики готовы, посыпьте их молотым кофе! Да-да, не удивляйтесь. Не черный, а натуральный, молотый. Он добавляет дымный вкус, как будто из печи. Внуки мои, Иван да Гордей, даже спорили, кто первый попробует.
Второй рецепт – для тех, кто любит похрустеть
А этот вариант придумала случайно. Сидела я как-то с соседкой Людмилой, пили чай. У нее в сумке лежала пачка сушеных грибов. «Любаша, – говорит, – может, добавишь их в кубики?» Решили попробовать.
Берем белый хлеб – не слишком свежий, но и не каменный. Нарезаем кубиками, как в первом рецепте. Масло растапливаем, но добавляем не травы, а измельченные сухие грибы. Я беру лисички или шампиньоны – главное, чтобы они были хорошо просушены.
Жарим до хруста. Тут важна температура: если жарить долго, кубики станут как сухарики. Но если вы любите такую текстуру – дерзайте! Моя внучка Стефания вообще просит их в школу вместо чипсов.
И еще один секрет: после жарки посыпьте кубики тертым пармезаном. Сыр расплавится и создаст хрустящую корочку. Только не переборщите – у меня раз Земфира насыпала целую горсть, и кубики стали похожи на строительную смесь.
А теперь немного лирики…
Помню, как мои внуки – Александр, Михаил, Дмитрий и Артем – устроили конкурс, кто быстрее съест кубики. Победитель получил право выбрать фильм для семейного вечера. А Елена с Натальей придумали «кубики-салат»: добавили зелени и йогурта. Не скажу, что это было похоже на ресторанное блюдо, но съели все до крошки!
А соседки? Тамара попробовала первый рецепт, но вместо кофе насыпала какао. Получилось… ну, скажем, необычно. Людмила добавила в кубики кунжут – теперь её муж хрустит ими вместо орехов. А Земфира вообще придумала «кубики-десерт»: смешала их с медом и корицей. Сказала, что это «для романтиков».
Важно: это шутка, но не совсем!
Дорогие мои, не воспринимайте рецепты слишком серьезно. Я же не шеф-повар, а обычная бабушка, которая любит экспериментировать. Может, у вас есть свои хитрости? Например, мой внук Гордей добавляет в кубики острый перец, а Мария пробовала их с морской солью. Екатерина вообще делает их в духовке – говорит, что так меньше жира.
А вы какие неожиданные рецепты готовите дома?
Подпишитесь на мой канал, поддержите бабушку!
P.S. Если вдруг кто-то попробовал мои кубики и решил, что это «новое слово в кулинарии» – не обольщайтесь. Это просто хлеб, масло и немного любви. Ну, и пара грамм кофе, конечно.