Терминалы самообслуживания из диковинки постепенно превращаются в обязательный атрибут современного бизнеса, особенно если речь идет про розничные магазины и заведения общественного питания.
Все больше посетителей — по статистике Делового квартала, около 50% — предпочитают самостоятельно оплачивать покупки и делать заказы, не контактируя с сотрудниками.
Мы живем и работаем в эпоху безналичных платежей, поэтому благодаря терминалам самообслуживания бизнес способен сокращать очереди и повышать уровень сервиса.
В статье расскажем, зачем не только крупные сети типа Ростикса, но и небольшие кофейни ставят терминалы самообслуживания, какие характеристики важны для кафе и ресторанов, что еще придется докупить на старте. В блоге PORT вас ждет подборка топовых КСО и моноблоков.
Кому подходит терминал самообслуживания
Помимо розницы, которая активно внедряет формат КСО, киоски самообслуживания удачно дополняют работу ресторанного бизнеса:
- Точки с готовой едой.
- Кофейни.
- Павильоны и островки кофе с собой.
- Точки с фастфудом.
- Рестораны быстрого питания на фудкортах в торговых центрах.
- Кафе, где клиенты сами подходят на кассовую зону.
Разработчики кассовой техники говорят, что экономически целесообразно ставить кассы самообслуживания на точках с большим потоком клиентов: по словам Эвотор, покупка КСО оправдана при такой математике: >130 чеков в день, клиенты пробивают до 10 позиций за раз. При подобных данных внедрение окупается в срок от 8 месяцев.
Каким должен быть терминал для кафе и фастфуда
Сенсорный экран
С его помощью гость выбирает себе еду и напитки. Оптимальная диагональ зависит от формата и размеров зоны, чаще всего ставят горизонтальные терминалы диагональю 17 дюймов или вертикальные моноблоки диагональю 21,5 дюйм.
Крепление на столе или стене
Популярностью пользуются относительно компактные терминалы самообслуживания, которые позволяют с умом использовать пространство заведения. Предпочтение отдают настенному креплению либо ставят моноблок на стол (в отличие от ритейла, где логичнее ставить КСО со стойкой, местом для корзины, продуктов).
Минимальная комплектация
По сути для работы достаточно экрана с меню, чтобы гость смог оформить заказ. К терминалу самообслуживания также подключают кассовый аппарат, чтобы печатать чеки. Смотрите на разъемы: фискальные регистраторы традиционно оснащены портами USB или RS-232. Под доп. оборудование могут понадобиться еще USB-разъемы, а для второго монитора — HDMI.
Встроенный или отдельный сканер
Пригодится, чтобы гость мог отсканировать код с телефона для накопления бонусов или считать штрих-код с продуктов / напитков. Стационарный сканер чаще встроен встроен в корпус, иногда рядом ставят беспроводной.
Производительность и память
Зависит от потенциальной нагрузки, рекомендуем смотреть модели с оперативной памятью от 4 Гб и внешней памятью минимум 64 Гб.
Передача данных
Самый стабильный вариант — LAN для проводного интернет-соединения. Иногда оправдано использовать Wi-Fi.
Выбор подходящего именно вам терминала зависит в первую очередь от потенциальной нагрузки, размеров рабочей зоны и ассортимента заведения.
Зачем ставить терминалы самообслуживания в общепите
- Сокращается время ожидания. Меньше очередей. Клиенту проще обратиться не на кассу для заказа, а потратить минимум времени для его оформления за терминалом. В итоге растет пропускная способность.
- Меньше ошибок из-за человеческого фактора. Кассир в конце рабочего дня может случайно ошибиться с заказом, а на терминале сам клиент указывает все то, что ему требуется.
- Выше средний чек. Программа ненавязчиво предложит напитки, соусы, акционные товары. Кажущаяся видимость самостоятельного решения клиенту, а не «навязывание» со стороны кассира также положительно влияет на чек.
- Лояльность клиентов. Гостям удобно оставлять заказы и расплачиваться, зона самообслуживания отвечает требованиям современности — все это повышает уровень удовлетворенности.
- У владельца появляется информация для дальнейшей аналитики. Можно проанализировать время и загрузку, ходовые позиции, чтобы потом оптимизировать работу заведения, доработать меню, пересмотреть фокус внимания.
Что еще понадобится, кроме терминала самообслуживания
Кассовый аппарат
Разумеется, одной покупкой моноблока вопрос не решается. Для законной работы по 54-ФЗ обязательно должна стоять онлайн-касса. Поэтому к списку добавляются:
- фискальный накопитель внутрь кассового аппарата (записывает фискальные данные);
- договор с ОФД (через Оператора информация уходит в Налоговую инспекцию и системы прослеживаемости);
- регистрация ККТ в ФНС (обязательное условие для всех касс);
- настройка разрешительного режима при продаже маркированных товаров (в общепите это могут быть вода, соки, пиво, газировка, мороженое и др.).
Программное обеспечение
Чаще всего киоски самообслуживания в ресторанах используют программы iikoKiosk и Frontol Selfie. Они разработаны специально для работы клиентов с сенсорными экранами, отличаются удобным интерфейсом и простотой настройки.
Итоги
Терминал самообслуживания для ресторанов, кафе и фастфуда становится инструментом, который позволит заведению оставаться конкурентоспособным, современным и удобным для гостей. Внедрение требует затрат (примерно от 100 до 400 тысяч), но при определенном потоке посетителей они со временем окупаются.
Хотите поставить киоск самообслуживания?
Соберем комплект техники и установим программу.
Оставьте заявку и получите спецпреддложение.
Что еще почитать по теме HoReCa:
— 10 книг по ресторанному бизнесу
— Честный знак для кофейни, кафе, ресторана и любого общепита
— Касса для кофейни, пекарни и фастфуда: гид по выбору
— Главное о программе для ресторанов iiko (Айко)
— Гид по выбору онлайн-кассы для курьерской доставки
От редакции
В статье использованы фото, снятые отделом PORT Production, и изображения с сайта freepik (coffee, food).
Представительства АСЦ ПОРТ находятся в Красноярске, доставляем POS-терминалы и кассы самообслуживания по Сибири и всей России.