Рюмки рекомендуется предварительно охлаждать или даже замораживать перед подачей некоторых видов алкогольных напитков. Это позволяет сохранить вкусовые качества напитка и подчеркнуть его ароматические свойства.
Алкогольные напитки, для которых рекомендуют заморозку рюмок:
Водка
Классический напиток русской кухни и культуры. Замороженная водка лучше сохраняет свою крепость и мягкость вкуса. Она должна подаваться холодной — около минус пяти градусов Цельсия.
Ликеры крепостью свыше 30%
Например, такие ликёры, как самбука, амаретто, дынный ликёр. Для них холодная подача усиливает ароматы и смягчает сладость продукта.
Шоты крепкого алкоголя
Различные шоты («шотландская смесь», абсент, ром), особенно коктейли с высоким содержанием спирта и малыми порциями, лучше раскрываются именно в охлажденных рюмках.
Коньяк и бренди высокого класса
Хотя коньяки часто употребляют комнатной температуры, существует традиция подавать молодой коньяк или менее выдержанный вариант охлаждённым. Этот метод помогает немного сгладить терпкий вкус молодого напитка.
Как правильно подготовить рюмки?
- Поставьте чистые сухие рюмки на полчаса–час в морозильную камеру холодильника.
- Перед наполнением убедитесь, что стенки бокала слегка покрыты тонким слоем льда или остаются ледяными на ощупь.
- Наполнять заранее охлажденные рюмки напитком нужно непосредственно перед самой подачей.
Таким образом, правило охлаждения рюмок подходит преимущественно для водки, крепких ликеров и иногда молодых сортов коньяков.