Зачем мне делать аудит, если я опытный владелец кондитерской?
-«Я точно знаю, как работает мой бизнес».
-«Я знаю каждый уголок в своей кондитерской. Я пережила пандемию, кризисы и скачки курса».
-Но почему в конце месяца на счету снова не та сумма?
-Почему персонал не успевает, хотя работает без остановки?
-Почему выручка растет, а прибыль нет?
-Почему все чаще накрывает выгорание?
Стоп❌Это не риторические вопросы.
Вот 2 слепые зоны, которые съедают вашу прибыль прямо сейчас:
1️⃣ Невидимые потери сырья
- 15% ингредиентов выбрасывается из-за:
✓ Неправильного хранения
✓ Перепроизводства
✓ Отсутствия контроля списаний
✅Пример из практики: кондитерская в Краснодаре после аудита сократила потери сырья на 90 000 в месяц!
2️⃣ Персонал работает не эффективно
Ваши кондитеры:
✓ Теряют 40 минут в день на поиск инструментов
✓ Делают лишние движения из-за плохой эргономики
✓ Повторяют одни и те же ошибки, потому что всегда так делали
✅В этой же кондитерской в Краснодаре я перестроила тех процесс, что принесло дополнительно 280 000 в месяц
В следующем посте объясню, как аудит решает эти проблемы.
Зачем мне делать аудит, если я опытный владелец кондитерской?
-«Я точно знаю, как работает мой бизнес».
-«Я знаю каждый уголок в своей кондитерской. Я пережила пандемию, кризисы и скачки курса».
-Но почему в конце месяца на счету снова не та сумма?
-Почему персонал не успевает, хотя работает без остановки?
-Почему выручка растет, а прибыль нет?
-Почему все чаще накрывает выгорание?
Стоп❌Это не риторические вопросы.
Вот 2 слепые зоны, которые съедают вашу прибыль прямо сейчас:
1️⃣ Невидимые потери сырья
- 15% ингредиентов выбрасывается из-за:
✓ Неправильного хранения
✓ Перепроизводства
✓ Отсутствия контроля списаний
✅Пример из практики: кондитерская в Краснодаре после аудита сократила потери сырья на 90 000 в месяц!
2️⃣ Персонал работает не эффективно
Ваши кондитеры:
✓ Теряют 40 минут в день на поиск инструментов
✓ Делают лишние движения из-за плохой эргономики
✓ Повторяют одни и те же ошибки, потому что всегда так делали
✅В этой же кондитерской в Краснодаре я перестроила тех процесс, что принесло дополнительно 280 000 в месяц
В следующем посте объясню, как аудит решает эти проблемы.
Подпишитесь в мой канал в Телеграм https://t.me/direktor_pro_resto1
Подпишитесь в мой канал в Телеграм https://t.me/direktor_pro_resto1
