🍛 АРОМАТНОЕ КАРРИ С ИНДЕЙКОЙ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Нежное мясо в кокосово-пряном соусе с хрустящими соцветиями.
⏳ Время приготовления: 30 минут
🍽 Порций: 4
🔥 Калорийность (порция): ~280 ккал
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные:
• Филе индейки — 600 г (полоски)
• Цветная капуста — 400 г (соцветия)
• Лук репчатый — 1 шт. (мелкий кубик)
• Чеснок — 4 зубчика (измельчённый)
• Имбирь — 2 ч. л. (тёртый)
Для соуса:
• Кокосовое молоко (10-12%) — 200 мл
• Сок и цедра 1 лайма (или ½ лимона)
Специи:
• Карри — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ст. л.
• Перец чили — щепотка (по желанию)
Дополнительно:
• Кинза — 1 пучок (рубленая)
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
👨 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1️⃣ Подготовка базы
1. На среднем огне пассеруйте лук в 1 ст. л. масла до прозрачности.
2. Добавьте чеснок, имбирь, карри и куркуму → прогрейте 1-2 минуты. Снимите с огня.
2️⃣ Обжарка индейки
1. На той же сковороде обжарьте полоски индейки в оставшемся масле до лёгкой румяности.
3️⃣ Томление
1. Верните лук со специями к индейке.
2. Влейте кокосовое молоко, добавьте цедру и сок лайма, цветную капусту, посолите.
3. Тушите под крышкой 10 минут на маленьком огне.
4️⃣ Финиш
1. Перед подачей вмешайте кинзу → дайте настояться 10 минут под крышкой.
💡 СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ
• Для новичков: Уменьшите специи вдвое.
• Веган-версия: Замените индейку на нут или тофу.
• Подача: С рисом басмати или лепёшками наан.
P.S. Любите острое? Добавьте свежий чили при подаче!
🫶🫶🫶🫶🫶
