Рецепт супа с булгуром, курицей и овощами выглядит следующим образом:
Ингредиенты:
- Куриная грудка или филе бедра — 300 г
- Булгур — 1 стакан (около 180–200 г сухого продукта)
- Картофель — 2 средних клубня (~250 г)
- Морковь — 1 крупная (~150 г)
- Лук репчатый — 1 средняя головка (~70 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец болгарский — половина среднего плода (~100 г)
- Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Вода или куриный бульон — около 1,5 л
- Специи: соль, черный молотый перец, паприка сладкая, сушеный тимьян
Пошаговая инструкция приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте картофель кубиками размером примерно 1х1 см.
- Почистите морковь и натрите её крупной теркой либо порежьте мелкими кусочками.
- Очистите луковицу и мелко покрошите.
- Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена и плодоножку, порежьте соломкой или небольшими квадратиками.
- Мелко измельчите чеснок.
- Если используете свежие листья зелени, промойте их и мелко нарубите ножом.
- Филе курицы очистите от кожи и костей, разрежьте на небольшие кусочки толщиной около 1 см.
2. Обжаривание овощей и мяса:
- Нагрейте кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду с оливковым маслом.
- Сначала обжарьте нарезанный лук на среднем огне пару минут, пока он слегка не зарумянится.
- Добавьте порезанные морковку и болгарский перец, перемешайте и обжаривайте ещё минуты три-четыре.
- Затем добавьте нарезанное мясо и готовьте вместе с овощами около пяти минут, периодически помешивая, пока оно не станет белёсым снаружи.
- Посыпьте смесь специями (соль, чёрный перец, паприку), немного посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.
3. Варка супа:
- Налейте воду или готовый бульон в кастрюлю, доведите жидкость до кипения.
- Положите в кипящий бульон подготовленные заранее картофель и крупу булгур. Варите на умеренном огне около 10 минут.
- После этого переложите содержимое жаровни (обжаренное мясо с овощами) в кастрюлю и варите всё вместе ещё 10–15 минут, пока булгур и картофель полностью не приготовятся.
4. Завершение приготовления:
- За минуту-две до готовности положите измельчённый чеснок и зелень, дайте настояться.
- Попробуйте блюдо, при необходимости досолите или доперчите.
5. Подавайте горячим!
Ваш ароматный суп с булгуром, курицей и овощами готов! Приятного аппетита!
