Ни для кого не секрет, что одна из причин, по которым люди принимают решение наладить свое питание – это избыточный вес. Избыточный вес практически всегда означает излишки жира.
Для того, чтобы управлять количеством жира в своем организме необходимо понимать – как и когда накапливается жир, откуда он вообще берется и зачем нужен. А основной функцией жира является запасание энергии.
Как это работает
После того как мы поели, перевариваемая еда проходит через желудочно-кишечный тракт. Там белки, жиры и углеводы расщепляются на примитивные строительные кирпичики.
Например, углеводы расщепляются до глюкозы, которая всасывается через стенки кишечника в кровь. Белки расщепляются до аминокислот. С жирами ситуация сложнее – ее я рассмотрю в отдельной статье
Однако нашему организму не нужно столько глюкозы в крови. Более того, высокий уровень глюкозы (или как говорят «сахара») даже вреден – любой диабетик вам подтвердит.
Что бы решить эту проблему, печень работает в режиме аккумулятора. Во время еды она подзаряжается глюкозой, а в перерывах отдает запасенную энергию. А что происходит, если мы потребляем больше, чем нужно для деятельности организма?
Печень не может вместить в себя слишком уж много энергии. И тогда организм начинает синтезировать и запасать жиры. Не важно, едите ли излишки углеводов или жиров – итог один.
Впрочем, в обратную сторону это тоже работает. Если мы потребляем меньше, чем тратим – организм вначале расходовать запасенную энергию. Израсходовав энергию в печени, основном хранилище «временной» энергии - организм должен был бы приняться за расщепление жиров - но есть один нюанс.
Жир для организма - запас стратегический. Организм всячески оттягивает использование жира, прибегая к различным уловкам – что бы заставить нас снова есть. И это разумно! Ведь такое поведение формировалось во времена, когда наш древний предок не мог снять с полки пачку макарон или зайти в точку быстрого питания.
Для того, чтобы похудеть, мы должны взять дело в свои руки. Для этого нужно уметь подсчитывать калории и составлять диеты. Так же не помешает знать несколько маленьких хитростей, облегчающих похудение.
Подсчет калорий
Итак, первое что вам нужно – рассчитать или знать количество калорий, которое ваш организм тратит при вашем образе жизни. Если вы сознательно худеете в первый раз – вы скорее всего не вели подсчет калорий и не знаете свою норму.
Тогда имеет смысл воспользоваться формулами, которые приблизительно подскажут ваши показатели на основе вашего веса, роста, возраста и пола. Эти формулы приблизительны. У каждой формулы есть свои небольшие ошибки и недостатки, но в этом нет ничего страшного. Небольшие ошибки тут не играют какой-то роли.
Сами формулы и нюансы их подсчета я выложу в отдельной статье, так как разместить все в одной статье – явно не получится.
Получив нужное количество калорий – необходимо скорректировать свое питание. И тут есть важный момент. По большому счету важно только количество калорий. Не важно – получаете ли вы эти калории, съедая 200 грамм сала в день или же 5 кг петрушки. Но как всегда – есть нюансы.
Составление диеты
Обычно под составлением диеты понимают какой-то чудо-набор, волшебным, можно сказать магическим, образом приводящий к желаемому результату. В реальности составление диеты больше напоминает составление плана из продуктов-кирпичиков.
Хотя для похудения действительно важно только количество калорий – но в процессе можно себе навредить. Навряд ли вы хотите не только похудеть, но и заработать железодефицитную анемию или цингу. Вы ведь не хотите?
Составление диет – это отдельное искусство, впрочем, легко постигаемое при должной мотивации. Для освещения этой науки – комбинировать различные продукты и способы их приготовления для того, чтобы получить полезную и вкусную пищу – я напишу отдельную серию статей.
Различные хитрости
Нельзя не упомянуть наличие хитростей, облегчающих похудение. Например, тот факт, что у многих людей с избыточным весом существует задержка между приемом пищи и приходом чувства сытости. Человек уже съел, все что нужно, а организм сигналит – ты голоден! Кидай в рот еще еды! Как уменьшить этот период? Как его перетерпеть?
И других – слегка растянут желудок. И опять – человек съел все что нужно, а желудок не заполнен. Заполнение же желудка является одним из множества сигналов, сообщающих мозгу что прием пищи надо завершать. Но если заполнить желудок обычной пищей – мы получим избыток калорий. Как быть?
Ответы на такие и подобные вопросы известны опытным нутрициологам. Такие небольшие хитрости, которые существенно облегчат похудение я тоже освещу в отдельных статьях.