Состав:
- 1 кабачок;
- 2 ст.л. муки;
- 3 помидора;
- 1 перец сладкий;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 150 гр. брынзы в рассоле (можно взять сыр фета);
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
- 3-4 ст.л. подсолнечного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Кабачок нарезаем мелким кубиком.
Складываем в пакет, высыпаем туда муку.
Закручиваем пакет и трясём.
Кубики кабачка равномерно обваляются в муке.
Можно просто насыпать муку в тарелку и обвалять.
Мне больше нравится это делать в пакете.
Разогреваем сковороду, наливаем 2-3 ст.л. подсолнечного масла.
Выкладываем кабачок и обжариваем на сильном огне, до корочки.
Помешиваем.
В конце посолите.
Отставляем, даём остыть.
Режем перец сладкий крупным кубиком.
Помидоры режем дольками.
Зелень мелко режем.
Чеснок натираем или выдавливаем.
В миске соединяем помидоры, перец, зелень, чеснок, и масло и перемешиваем.
Добавляем кабачки, соль и перец по вкусу.
Я соль не добавляла, так как кабачки солила и брынза тоже солёная!!
Я брала брынзу. Можно взять сыр фета.
Я добавляла кусочки брынзы в порционные салатники при подаче, чтобы он не раскис при перемешивании и остался кусочками.
Готово.
Приятного аппетита!!!