🍗 СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С МОЦАРЕЛЛОЙ
Тающее сливочное масло внутри, хрустящая корочка снаружи — идеальный дуэт!
⏳ Время приготовления: 35 минут
🍽 Порций: 10 котлет
🔥 Калорийность (1 шт.): ~180 ккал
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные:
• Куриный фарш (из бедра) — 700 г
• Моцарелла — 120 г (крупная тёрка)
• Лук репчатый — ½ шт. (мелкий кубик)
• Петрушка — 2 ст. л. (рубленая)
Для связки:
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
Секретный ингредиент:
• Сливочное масло — 100 г (холодное, по 10 г на котлету)
Для жарки:
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука — для панировки
👩 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1️⃣ Замес фарша
1. Смешайте фарш с луком, петрушкой, моцареллой и сухарями.
2. Добавьте соль и перец → энергично вымесите 3-4 минуты.
2️⃣ Формовка
1. Разделите массу на 10 частей → сделайте лепёшки.
2. В центр каждой положите кубик холодного масла → защипните края.
3️⃣ Двойная панировка
1. Обваляйте котлеты в муке → стряхните излишки.
2. *Совет:* Слегка приплюсните — так прожарятся равномерно.
4️⃣ Обжарка + запекание
1. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты до золотистости.
2. Переложите на противень → доведите до готовности в духовке при 200°C (10 минут).
💡 ВАРИАЦИИ И ПОДАЧА
• Для хруста: Замените муку на кукурузные хлопья в панировке.
• Гарниры:
- Пюре с трюфельным маслом
- Овощи-гриль
- Лёгкий салат с лимонным соусом
P.S. Моцарелла тянется? Добавьте немного пармезана для пикантности!
🫶🫶🫶🫶🫶
