ЭКСКЛЮЗИВ ДЛЯ ШЕФОВ - мы хотели подождать, но скорее хотим поделится этим с тобой!
🔥 Готов ли ты к настоящей гастрономии?
Мы перевели, переработали и адаптировали мишленовский сет для вас — всё с точными граммами, пошаговой технологией приготовления и подачей.
Внутри меню:
1. «Хрустящая корзиночка с муссом васаби и золотым пореем»
Ароматный тартар из креветок с красной икрой, в хрустящей сырной мини-корзиночки с лёгкой остротой и сладким пореем.
2. «Тунец Рояль в соусе Понзу с жемчугом из моря»
Деликатный тартар из тунца в тёмном бульоне понзу с чёрной икрой.
3. «Флёр де фиш в цитрусовом креме юдзу»
Хрустящий тарт с лососем слабой соли со сливочно креветочным кремом юдзу и композицией из микрозелени и цветов.
4. «Форе Ноир: грибной кремю с артишоком и трюфельным акцентом»
Миниатюрные корзинки с лесными грибами, артишоком и трюфельной эмульсии.
📍 По итогу в меню сета более 10 полуфабрикатов. Каждый из которых ты можешь брать в работу.
Рецепты гастрономического сета входят в единую подписку «Кулинарный клуб Profkitchen в ТГ + Шеф GPT» - всё в одной подписки. Если ты готов получать обучения и рецепты профессионального уровня, присоединяйся, вот ссылка: ССЫЛКА
