Начинаем тему экологичная кухня.
В этой статье расскажу в чем лучше готовить, а в чем хранить приготовленную еду, а чего стоит избегать.
Итак, для готовки:
Эмалированный металл
Рекомендуется: посуда с эмалью белого, кремового, голубого, серого, чёрного цвета.
Не рекомендуется: посуда с жёлтой, оранжевой, красной и коричневой эмалью из за содержания в красках соединений марганца и кадмия. Нельзя использовать посуду с повреждённой эмалью!
Нержавеющая сталь
Характеристики: аустенитная низкоуглеродная сталь класса 304 содержит 18 % хрома и 8 % никеля. Важно избегать образования
царапин. Пользоваться деревянной ложкой и/или лопаткой.
Жаропрочное стекло
Старайтесь избегать окрашенной посуды и посуды с декоративной росписью.
Керамическое покрытие
Подходит для запекания и хранения. Обращаться следует бережно. Нельзя использовать, если в покрытии образовалась трещина!
Чугун
Отличный материал для сковородок. Но не рекомендуется оставлять в сковородке приготовленную пищу и помещать в холодильник.
Глина
Глиняная посуда рекомендуется для варки и запекания. Не использовать посуду с глазурью из за содержания в глазури оксида свинца.
Силикон
Стабилен, инертен, не реагирует с пищевыми продуктами, устойчив к низким и высоким температурам. Но могут быть токсичные красители! Выбирать натуральные цвета .
Фольга
Частички алюминия могут переходить в продукт, с которым соприкасается фольга при высоких температурах свыше 200 С. А далее накапливаться в организме. Однако можно закрыть блюдо фольгой при запекании, либо готовить на низких температурах до 200С.
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА.
Рекомендуемые: контейнеры из стекла или металла, эмалированная посуда, многоразовые салфетки с покрытием из пчелиного воска.
Возможные: бумага, псевдокартон , пищевая пленка, Полиэтилен высокой плотности низкого давления (ПНД, HDPE, PEHD), (ПП) О5 (англ. РР)
Нерекомендуемые: посуда из алюминия, чугуна, полиэтиленовые пакеты, газетная бумага.
!!! Небезопасный пластик !!!
●Поливинилхлорид (ПВХ, англ. PVC) может содержать диоксины, бисфенол А, ртуть, кадмий и другое
●Полиэтилен низкой плотности высокого давления (ПВД,англ. LDPE) -производство полиэтиленовых пакетов, упаковки лекарственных препаратов
●Полистирол (PS) только холодные продукты и вода
●Полиэтилентерефталат (ПЭТ) бутылки для воды и газированных напитков. Разовое использование. Нельзя оставлять на солнце