Творог – идеальный продукт для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Он богат белком, содержит минимум углеводов и отлично насыщает. Но что делать, если хочется сладкого? Не отказывать себе в удовольствии!
Сегодня в меню три простых рецепта творожных десертов, которые не навредят при диабете. Они не содержат сахара, готовятся быстро и получаются нежными и по-настоящему вкусными. Попробуйте – и убедитесь, что полезное может быть очень аппетитным!
1⃣ Бананы с творогом и йогуром
На 4 порции: 4 банана, сок 1/2лимона, 100 г творога, 100 г йогурта, 1 яйцо, 2 ст. ложки меда.
Бананы почистить, разрезать вдоль пополам, положить в форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы, выложить на бананы. Поместить в заранее нагретую духовку и выпекать 10 минут.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 1,5 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 140 ккал.
2⃣ Тирамису с творогом
На 8 порций: 6 яиц, 60 г фруктозы, ваниль на кончике ножа, 250 г сливочного масла, 250 мл взбитых сливок, 250 г творога, полстакана крепкого кофе, 125 мл кофейного ликера, 4 ст. ложки бренди или рома, 35 диабетических бисквитов (сухих продолговатых сладких печений), 4 ч. ложки какао.
Для крема взбить желтки с фруктозой и ванилью до образования густой массы. В кастрюлю налить воды и нагреть, но не кипятить. Поставить в воду миску с желтками и продолжать взбивать 2–3 минуты до загустения и побеления.
Снять с водяной бани и продолжать взбивать еще 2–3 минуты, охлаждая. Остудить, добавить однородную воздушную, тщательно взбитую смесь из протертого творога и сливок. Все вбить – получится нежидкая воздушная вкусная масса.
Бисквиты слегка смочить в смеси кофе, ликера и бренди. В форме выложить ряд влажных бисквитов, сверху слой крема, снова ряд бисквитов и слой крема. Слоев сделать не более 3, верхний слой – крем. Поставить десерт в холодильник на 4–5 часов. Перед подачей посыпать какао.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 2 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 280 ккал.
3⃣ Десерт из авокадо с творогом
На 4 порции: 2 авокадо, 350–400 г нежирного творога, 2 ч. ложки меда, 2 некрупных мандарина.
Авокадо разрезать пополам, вынуть мякоть ложкой. Смешать мякоть с творогом и медом в измельчителе. Получившуюся начинку уложить в половинки авокадо и украсить мандаринками.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 1 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 120 ккал.
Приятного аппетита!
❗Если есть сомнения – проверяйте сахар после употребления через 1,5–2 часа.