Желатин добавляют в заливное, холодцы, десерты и выпечку для придания им желеобразной консистенции. Он не имеет цвета, вкуса и запаха, но содержит витамины, микроэлементы и аминокислоты, которые полезны для организма. Из этой статьи вы узнаете, для чего стоит включить желатин в свой рацион.
Состав желатина
Желатин состоит из коллагена. Его получают из наиболее богатых участков костей и соединительных тканей животных. Желатин может быть свиным или говяжьем. Также его делают из кожи и костей рыб. В 100 г пищевого желатина содержится: 355 ккал, 87,2 г белка, 0,4 г жира и 0,7 углеводов. Рекомендуемая суточная норма — не более 10 г желатина.
Для упругой кожи, здоровых волос и ногтей
Хотите красивую кожу, волосы и ногти? Тогда стоит включить в свое меню блюда с желатином. В этом продукте содержится коллаген — основной белок соединительной ткани. Он сохраняет эластичность и упругость клеток кожи. Также в составе желатина есть магний, фосфор и кальций. Этот комплекс минералов делает волосы и ногти более здоровыми и крепкими.
Для быстрого заживления ран
В желатине в избытке содержатся белки, которые способствуют заживлению ран. Также в его составе есть аминокислота глицин. Она влияет на способность организма справляться с воспалениями. Если вы добавите в свой рацион пищу, богатую желатином, то вероятность вновь появления воспалений в поврежденных местах значительно снизится.
Для профилактики остеопороза
Коллаген играет важную роль в поддержании здоровья суставов и связок. Он обеспечивает их прочность и подвижность. Кроме того, белки, фосфор и медь, которые есть в составе желатина, положительно влияют на состояние костной ткани. Они увеличивают ее плотность путем дополнительной минерализации. Это значит, что продукты, богатые желатином, могут быть профилактикой остеопороза.
Для улучшения работы ЖКТ
Содержащаяся в желатине аминокислота глицин улучшает пищеварение и может облегчить симптомы некоторых заболеваний ЖКТ, к примеру, синдром раздраженного кишечника. Согласно данным научных исследований, желатин стимулирует секрецию пищеварительных соков, что является одним из ключевых процессов, необходимых для правильного переваривания пищи.
А у вас в рационе есть продукты, которые содержат желатин?