Кислотно-щелочной баланс (pH) — это мера кислотности или щелочности жидкостей в нашем теле. Особенно важен pH крови, который должен находиться в узком диапазоне от 7.3 до 7.4. Отклонение даже на доли единицы может привести к серьёзным последствиям — от слабости и усталости до комы и летального исхода.
Учёные давно установили, что большинство современных продуктов питания — мясо, сахар, белая мука, молочные продукты, консервы — закисляют организм. При их переваривании образуются кислотные метаболиты, которые организм старается нейтрализовать, используя запасы щелочных минералов, таких как кальций, магний, калий и натрий. Это приводит к вымыванию кальция из костей, ослаблению иммунитета и развитию множества болезней.
Особенно опасно хроническое закисление, которое со временем становится причиной:
- Остеопороза — разрежения костной ткани;
- Повышенного артериального давления ;
- Сердечно-сосудистых заболеваний ;
- Преждевременного старения ;
- Развития злокачественных опухолей .
Именно поэтому важно не просто есть "сбалансированно", но и следить за тем, чтобы рацион был преимущественно щелочным.
Щелочная среда — враг болезней
Нобелевский лауреат Отто Генрих Варбург ещё в 1932 году доказал, что раковые клетки процветают в кислой среде и гибнут в щелочной. Его исследования показали, что при нормализации pH организма создаются условия, при которых даже существующие заболевания могут регрессировать.
Это означает, что простой способ предотвратить болезни — это изменить рацион питания. Даже при уже имеющихся проблемах со здоровьем правильно составленный щелочной рацион может стать мощным инструментом восстановления.
Что такое щелочное питание?
Щелочное питание — это не диета, а образ жизни, направленный на поддержание здорового кислотно-щелочного баланса. Оно включает в себя:
- Сырые и ферментированные овощи и фрукты ;
- Зелень (петрушка, кинза, руккола);
- Цельнозерновые крупы (гречка, коричневый рис);
- Орехи и семена ;
- Чистую воду без газа.
Интересно, что вкус продукта не всегда соответствует его метаболическому эффекту. Например, лимон, несмотря на кислый вкус, после переваривания создаёт щелочную реакцию в организме. А вот белки, жиры и рафинированные углеводы, даже если они кажутся «нейтральными», наоборот, сильно закисляют организм.
Для поддержания здоровья рекомендуется придерживаться правила: 73% рациона должно быть щелочным, а 27% — допускается кислотообразующим . Такой баланс позволяет сохранять стабильный pH и не перегружать организм.
Почему мясо, сахар и молоко — враги нашего здоровья?
Мясо
Мясо — один из самых сильных источников закисления. Кроме того, мясо содержит антибиотики и гормоны роста, особенно опасные для детей. Отсутствие клетчатки в мясе приводит к запорам и нарушению микрофлоры кишечника.
Гастроэнтеролог доктор Хироми Шинья указывает: пациенты с онкологическими заболеваниями почти всегда имеют в анамнезе высокое потребление мяса и молочных продуктов. Он также отмечает, что магазинное молоко, содержащее казеин и лишённое ферментов из-за пастеризации, практически неусвояемо для человека.
Сахар
Рафинированный сахар — один из главных врагов иммунитета. Употребление сахара временно снижает активность лейкоцитов на 10–15 раз, делая организм более уязвимым перед инфекциями. Кроме того, сахар ускоряет старение через процесс гликации — образования вредных соединений между сахаром и белками. Он также служит питательной средой для раковых клеток, которые предпочитают анаэробное окружение, создаваемое при избытке сахара.
Молочные продукты
Современное молоко проходит обработку: гомогенизацию и пастеризацию, которая разрушает естественные ферменты и делает его трудноперевариваемым. Казеин, входящий в его состав, формирует плотные комки в желудке, затрудняя пищеварение. Как отмечает доктор Шинья, новорождённые телята, которых поят магазинным молоком, погибают в течение нескольких дней — потому что в нём нет жизненно необходимых ферментов.
Практические советы: как начать питаться правильно
- Увеличьте долю щелочных продуктов — включайте больше свежих овощей, зелени, фруктов, орехов и цельных злаков.
- Сократите употребление мяса и животных белков — заменяйте их растительными источниками белка: чечевкой, киноа, гречкой.
- Откажитесь от рафинированного сахара — выбирайте натуральные подсластители: стевию, сырой мёд, фрукты.
- Пейте много воды — она помогает выводить шлаки и поддерживать детоксикацию организма.
- Не смешивайте белки и углеводы в одном приёме пищи — это упрощает пищеварение и повышает усвояемость питательных веществ.
- Ешьте больше сырых продуктов — они содержат ферменты, необходимые для расщепления пищи.
Заключение: питайтесь осознанно — живите долго
Правильное питание — это не ограничение и не жертва. Это выбор, который мы делаем каждый день, чтобы дать своему телу шанс быть здоровым, сильным и энергичным. То, что мы едим, может как лечить, так и разрушать наш организм. И ответственность за этот выбор лежит на каждом из нас.
Помните: даже самый дорогой и модный рацион будет бесполезен, если он нарушает кислотно-щелочной баланс. Начните с малого — замените один вредный продукт на полезный, добавьте в рацион больше зелени и воды. Со временем вы заметите, как ваше самочувствие улучшается, энергия растёт, а болезни отступают.
Питайтесь осознанно, поддерживайте щелочную среду и будьте здоровы!
Подписывайтесь, ставьте лайки - это поможет развитию канала!