Новосибирский государственный аграрный университет представил линию инновационных продуктов, разработанных для поддержания хорошего самочувствия в жаркие летние месяцы.
Как сообщает информационное агентство ТАСС, новые разработки ориентированы на различные категории потребителей.
В университете акцентируют внимание на важности функционального питания в летний период, когда особенно необходимо получать из продуктов не только энергию, но и полезные вещества для поддержания здоровья. В связи с этим, новосибирские ученые предложили ряд специализированных продуктов.
В частности, разработаны мясные батончики с высоким содержанием белка (до 33%), добавлением пророщенных злаков и урсоловой кислоты. Урсоловая кислота способствует снижению воспалительных процессов и активизации обмена веществ, а низкое содержание жиров делает батончики привлекательными для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
Для детей младшего возраста созданы мясо-растительные консервы с добавлением кивано и бенинказа. Эти компоненты обладают гипоаллергенными свойствами, легко усваиваются и богаты витаминами A, B, C и микроэлементами. Консервы рекомендованы для детей старше одного года.
Для пожилых людей предложены молочные и мясные продукты, обогащенные природными тритерпеноидами. Эти вещества способствуют улучшению метаболизма, повышают защитные функции организма и снижают риск развития возрастных заболеваний.
Университет также разработал освежающий десерт — мороженое с добавлением кивано и бенинказа. Оно отличается пониженной калорийностью, высоким содержанием воды, необходимой в жару, и приятным вкусом и текстурой, благодаря добавлению хвойной пасты и фульвогумата.
В основе всех разработок НГАУ лежит местное сырье: ягоды, травы, хвойные компоненты. Это позволяет снизить стоимость продукции и способствует устойчивому развитию региона. Все новые продукты соответствуют строгим стандартам пищевой безопасности.