Ты когда-нибудь портила блюдо буквально на последнем этапе?
Я — нет. До вчерашнего дня.
Не спрашивай как. Я сама до сих пор не понимаю.
Готовила начинку для пирога с фило. Всё по-взрослому:
— 7 яблок почистила и порезала, сердцевинку удалила;
— 2 апельсина: сняла цедру, разобрала на дольки, вынула косточки;
— всё перемолола в блендере, выложила вместе с цедрой на сковородку.
Я даже весы достала! Отмерила 100 граммов сахара — ты понимаешь уровень замороченности? Это ж не на глаз «насыплю как бабушка», это всё чётко.
Начинка закипела, я добавила крахмал, размешала. Попробовала. Вкуусно, но сладости маловато. Яблоки кислые были.
Сладости мне, блин, не хватило! Снова поставила миску на весы, ещё 50 граммов сахара. Ну, как бы должно было быть сахара.
А по факту — соли.
Да-да. СОЛИ.
Ну, как? Как я это сделала?
На баночках же написано, где что. И цвет, и текстура разные.
Но я… я внесла в десерт щепотку отчаяния. Не, не щепотку. 50 граммов.
Попробовала. И вот он — вкус безысходности.
Такое разочарование, что захотелось плакать. Я ж столько сил вложила! Столько времени убила!
Соль — 50 граммов! В яблочно-апельсиновое волшебство!
Вздохнула. Выбросила.
Достала новых героев из холодильника. Сцена 2. Репетиция закончена.
Сделала новую начинку, испекла пирог. И он был идеальным.
Потому что я уже знала, где стоит соль.
А у тебя было такое? Соль с сахаром путала?
Расскажи. Давай посмеёмся вместе.