Печень по-Строгановски
Сочная и нежная.
Ингредиенты:
1️⃣ Печень говяжья - 700 гр
2️⃣ Лук репчатый - 2 средних луковицы
3️⃣ Сметана 25-30% - 250 гр
4️⃣ Томатная паста - 1 ст.л
5️⃣ Мука - 1 ст.л с горкой
6️⃣ Масло растительное - 2-3 ст.л
7️⃣ Соль, перец, паприка
8️⃣ Опционально хороший портвейн - 1/2 стакана
Приготовление:
1. Лук порезать четверть-кольцами
2. Говяжью печень зачистить от плёнок и протоков и порезать ломтиками 0,5х0,5х4 см. Посолить, поперчить, добавить паприку и перемешав дать постоять, пока жарите лук
3. На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого, на растительном масле. Вылейте вино и выпарите его, практически полностью. Отложите в отдельную ёмкость.
4. На максимально разогретой, сухой сковороде обжарьте ломтики печени (не все сразу) до хлебного румянца. Свои я разделил на три части.
Печень должна жарится, а не тушиться. Переложите печень к луку.
5. Добавьте в эту же сковороду растительное масло и обжарьте в нём ложку муки. До золотистого колера.
6. Добавьте сметану и ложку томатной пасты. Интенсивно перемешайте и добавьте печень и лук.
7. На маленьком огне 5 минут жените печень, лук и соус
Подавайте с любимым гарниром, посыпав петрушкой.
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#скоромное #сковорода #печень #русскаякухня
