Почему важно выдерживать «чистые паузы» между приёмами пищи, и как это связано с перистальтикой?
«Чистая пауза» - это 3-5 часов полного перерыва между приёмами пищи, без перекусов, напитков с калориями, жевательных резинок и кофе/чая с молоком. Только вода, чёрный кофе или травяной чай.
Для того, чтобы понять, почему это важно, давайте пробежимся по «пути еды в нашем ЖКТ».
👉🏻 Рот
Процесс пищеварения начинается уже здесь. Жевание запускает пищеварительные ферменты, особенно амилазу, которая расщепляет углеводы.
👉🏻 Пищевод
Пища изо рта проходит вниз за ~10 секунд благодаря перистальтической волне или волнообразным сокращениям гладкой мускулатуры.
👉🏻 Желудок
Здесь пища задерживается до 2-4 часов. Под действием соляной кислоты и ферментов происходит первичное расщепление белков и жиров. Еда здесь НЕ ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ, а РАСЩЕПЛЯЕТСЯ и превращается в химус, полужидкую массу, которая поступает в тонкий кишечник порциями.
👉🏻 Тонкий кишечник
Главная арена пищеварения. Здесь всасываются аминокислоты, жирные кислоты, глюкоза, работают ферменты поджелудочной железы и желчь. Перистальтика продолжает двигать химус дальше.
👉🏻 Толстый кишечник
Остатки пищи обрабатываются микрофлорой, формируются каловые массы, происходит всасывание воды и витаминов группы B, K.
Примерно через 90-120 минут после окончания приёма пищи, когда желудок становится пустым, запускается мигрирующий моторный комплекс или «клининговая бригада» нашего ЖКТ.
Он работает только в СОСТОЯНИИ ПИЩЕВОГО ПОКОЯ примерно 90-120 минут и проходит в 4 фазы:
- Пауза - кишечник отдыхает, отсутствие перистальтических сокращений желудка и тонкой кишки (40-60% от всего времени работы цикла).
- Лёгкие сокращения с постепенным нарастанием (20-30 % от всего времени работы цикла).
- Сильные волны - активная фаза, которая убирает остатки непереваренной пищи, продвигает бактериальную флору вниз, предотвращает синдром избыточного бактериального роста (СИБР). Это интенсивные ритмические сокращения, в течение которых в толстую кишку перемещается до половины общего объёма содержимого тонкой кишки (5-10 минут).
- Короткий переход перед следующим циклом.
Что мешает запуску ММК?
Любой перекус, конфетка, глоток кофе или чая с сахаром или молоком сбрасывает цикл ММК и запускает пищеварение заново. ЖКТ думает, что поступила еда вновь и прекращает «уборку».
В итоге 👇🏻👇🏻👇🏻
❌ Ваш ЖКТ никогда не отдыхает,
❌ Повышается риск вздутия, СИБР, запоров,
❌ Пища может застревать и бродить.
Как применить полученную информацию?
Золотое правило – перерыв между приёмами пищи в 3–5 часов.
Пить можно только воду, чай и кофе без добавок (сахар, сиропы, молоко).
Особенно уделите этому внимание, если наблюдаете у себя такие симптомы или диагнозы от врача как вздутия, подозрение на СИБР, запросы, стул реже чем 1 раз в 2-3 дня, дисбактериоз.
Делаем вывод: то, ЧТО, КОГДА и КАК мы едим - влияет на наше пищеварение. Тело само помогает и знает как лучше, просто не мешайте ему работать и делайте паузы между приёмами пищи.
#Нутрициология #Пищеварение #ЗдоровьеЖКТ #Перистальтика