Готовим вместе: пошаговые рецепты супов с шампиньонами, которые легко повторить

Суп с шампиньонами — это вкусное и полезное блюдо. Шампиньоны подходят для первых и вторых блюд.

Еще больше рецептов смотрите в моем блоге: https://krasotkasila.ru/

Шампиньоны богаты белками, витаминами группы В, а также витамином D и минералами, такими как калий, селен и цинк, что помогает укрепить иммунитет и поддержать здоровье костей. Низкое содержание жиров и калорий делает суп подходящим для поддержания стройности.

Суп с шампиньонами, картофелем и вермишелью

Ингредиенты:

• шампиньоны - 300 гр
• картофель - 3-4
• вермишель - 80 гр
• лук - 1
• морковь - 1
• масло растительное - 4 стол. л.
• лавровый лист - 1
• соль, перец
• паприка - 0,5 чайн. л.
• куркума - 0,5 чайн. л.
• зелень - по вкусу
• вода - 2 л

Рецепт:

• Грибочки мою, если нужно очищаю и нарезаю пластинками.
• Кастрюлю с толстым дном ставлю на огонь, наливаю 2 столовые ложки масла, нагреваю и отправляю обжариваться порезанные грибочки на среднем огне 5 минут. После обжарки, грибы перекладываю на тарелку.

• Лук с морковкой очищаю, промываю и измельчаю: лук - кубиками, морковку - на крупной терке.
• В кастрюлю, в которой жарила грибы, добавляю 2 столовые ложки масла и выкладываю лук обжариваться 3 минуты на среднем огне, помешивая.

• Затем добавляю морковь и жарю еще 3 минуты, помешивая.

• Очищенный и промытый картофель режу крупными кубиками и отправляю в кастрюлю к овощам. Добавляю куркуму, паприку и перец. Обжариваю, при помешивании, 7 минут.
• Далее, вливаю 2 литра воды и прибавляю огонь.

• После закипания супа, убавляю огонь до минимального, добавляю лавровый лист и варю до мягкости картофеля 15 минут.
• В это время промываю и нарезаю зелень.
• Теперь я солю суп по вкусу, добавляю зелень, грибы и вермишель.

• Прибавляю огонь и жду пока закипит. Помешиваю, чтобы вермишель не слиплась.
• Затем убавляю пламя и варю на небольшом огне 7-8 минут.
• Суп готов! Разливаю по тарелочкам, украшаю зеленью и подаю к столу.

Приятного аппетита!

Суп с шампиньонами, картофелем и плавленным сыром

Ингредиенты:

• шампиньоны - 200 гр
• картофель - 2-3
• сырок плавленный - 1
• вермишель - 50 гр
• лук - 1
• морковь - 1
• масло растит. - 2 стол. л.
• соль, перец
• укроп свежий - 2 веточки
• вода - 1,5 литра

Рецепт с фото пошагово:

• Грибочки я промыла и нарезала небольшими кубиками.
• Лук и морковку очистила, помыла и измельчила, лук- обычным кубиком, морковку натерла на крупной терке.
• Картошку очистила, помыла и нарезала небольшими кусочками.
• Плавленный сырок я предварительно отправила в морозилку на 20-30 минут, чтобы он подмерз. Потом натерла его на средней терке.
• Укроп промыла и мелко нарезала.
• Затем сковороду ставлю на огонь, наливаю масло, разогреваю и отправляю обжариваться грибы на среднем огне 4 минуты.

• Потом добавляю в сковороду измельченные лук с морковкой, перемешиваю и обжариваю 10 минут.

• После этого перекладываю содержимое сковороды в кастрюлю и добавляю подготовленный картофель.

• Наливаю горячую воду, все перемешиваю, ставлю на огонь, довожу до кипения и варю 10 минут на среднем огне.

• Затем всыпаю мелкую вермишель и перемешиваю, чтобы она не слиплась.

• Следом добавляю натертый сыр, перемешиваю и варю на медленном огне 10 минут.

• Теперь по вкусу добавляю соль, перец и перемешиваю.
• За 1 минуту до конца приготовления, всыпаю приготовленный укроп.

• Далее, отключаю плиту, накрываю кастрюлю крышкой и даю постоять 10 минут.
• Получился замечательный суп с шампиньонами, картофелем, вермишелью и плавленным сыром.

Приятного аппетита!

Суп с шампиньонами, курицей и со сливками

Ингредиенты:

• филе курицы - 1
• шампиньоны - 200 гр
• сливки - 150 мл
• рис - 80 гр
• луковица маленькая - 1
• морковка - 0,5
• мука - 1 стол. л.
• масло растит. - 2-3 стол. л.
• лавровый лист - 1
• зелень - по вкусу
• соль, перец
• вода - 1,3-1,5 л

Рецепт с фото:

• Рис я хорошо промыла в нескольких водах. Выложила его в кастрюлю и залила холодной водой.

• Лук с морковкой очистила, помыла и измельчила мелкими кубиками.
• Куриное филе помыла и тоже порезала кубиками.

• Шампиньоны промыла и порезала пластинками.
• Зелень промыла и измельчила.
• Кастрюлю с рисом поставила на огонь. После закипания, убавила пламя и оставила вариться до полуготовности, не забывая помешивать.
• А пока в сковороде разогрела масло и отправила обжариваться подготовленные лук, морковь и кусочки филе на сильном огне 5 минут.

• Затем в сковороду добавила порезанные шампиньоны, перемешала и обжаривала все вместе еще 3 минуты.

• После этого добавила 1 столовую ложку муки, перемешала, обжарила еще 1 минуту, не забывая помешивать, и отключила огонь.

• Когда рис сварится до полуготовности, я добавляю соль и содержимое сковороды, перемешиваю и довожу до кипения.

• Убавляю огонь и варю суп до готовности 8-10 минут.
• Далее, вливаю сливки, добавляю черный перец по вкусу и лавровый лист.
• Варю еще 1-2 минуты и отключаю огонь.

• Добавляю зелень, перемешиваю, накрываю крышкой и даю постоять 5 минут.

• Суп с шампиньонами, курицей и со сливками готов!
• Горячим разливаю по тарелкам и подаю к столу.

Приятного аппетита!

Всего доброго!