Участникам Петербургского международного экономического форума в 2025 году предложат два ресторанных формата с разными концепциями.
Основное заведение «Lunch» расположено между павильоном F и Конгресс-центром и будет предлагать комплексные обеды по фиксированной цене 6,5 тысячи рублей. В стоимость включены закуска, суп, основное блюдо, десерт и напиток.
Как пояснили организаторы, ресторан делает упор на российские продукты, а гости смогут выбирать блюда из нескольких вариантов в каждой категории. Меню разработал итальянский шеф-повар Раффаэле Эспозито и включает форель с щучьей икрой, утиное филе с тыквенным кремом, грибную солянку и шоколадно-миндальный торт. Интерьер выполнен в деловом стиле с учетом требований к оперативному обслуживанию.
Альтернативой станет ресторан «Варево» с современной интерпретацией старорусской кухни. Шеф-повар Алексей Беликов воссоздал исторические рецепты, включая «уху из петуха» — блюдо, традиционно представлявшее собой наваристый бульон.
В меню присутствуют как классические позиции (купеческий борщ, сельдь под шубой), так и эксклюзивные предложения вроде стерляди по-царски. Цены здесь сопоставимы с основным рестораном — отдельные блюда стоят до 6,8 тысячи рублей.