Я знаю, что есть много противников приготовления еды пакетах для запекания. А я не скрываю, что если можно избежать любой лишней суеты и работы, то с удовольствием этим пользуюсь.
Пакет для запекания избавляет меня от долгого и трудного мытья противня и духовки, дыма и запаха на кухне. А результат будет мало отличаться от способа приготовления.
Курицу сегодня именно в пакете и запекала. Перед приготовлением я курицу помещаю в раствор с солью и выдерживаю в холодильнике ночь (часов12-14). На 1 литр воды добавляю 2 ст. л. соли. Раствор должен полностью покрывать тушку.
За это время курица просолится, обескровится, мясо при запекании останется сочным. Перед приготовлением я больше курицу не солю, но могу использовать приправы с солью.
Можно оставить тушку без разделки, можно нарезать на порционные кусочки, а я сегодня разрезала курицу на 4 части. Обсушила кусочки бумажными полотенцами.
Ингредиенты:
1,5 кг курицы или любых частей куриного мяса (бёдра, голени, крылышки)
200 гр. твёрдого сыра
1 стандартная упаковка сметаны 10-15% (250-280 гр.)
любые приправы по вкусу (у меня 1 ч. л. сухой аджики)
Сыр натираю на мелкой тёрке.
Я чаще всего использую всякие русские аналоги твёрдых сыров типа пармезана. К сыру добавляю сухую аджику. Специи могут быть любыми, по вкусу и желанию.
К сыру с приправами добавляю сметану. Тщательно перемешиваю, превращая массу в густой однородный соус. Помещаю кусочки курицы в эту массу и обмазываю густо им.
Кусочки курицы, обмазанные сырным соусом, помещаю в пакет для запекания. Укладываю плотно, остатки соуса выкладываю на кусочки курицы. Пакет завязываю.
Помещаю пакет с курицей на противень, выстеленный фольгой, и ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов. Время запекания зависит от духовки. Я запекаю долго, минимум 1,5 часа.
Мясо начинает зарумяниваться без разрезания пакета. Для закрепления результата и красивой корочки можно разрезать пакет и оставить его в духовке ещё на минут 10.
В результате кроме красивых, сочных кусочков курицы ещё образуется густой сливочно-сырно-сметанный соус. Очень вкусно его вымакивать хлебом.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!