В каждом разделе меню предлагается несколько блюд на выбор — мясные, рыбные и вегетарианские.
Двухэтажный ресторан «Lunch» встретит гостей ПМЭФ-2025 между павильоном F и Конгресс-центром. Обед обойдётся посетителем в 6,5 тыс. рублей. Об этом рассказал журналистам шеф-повар ресторана Антон Грибанов.
— Мы используем локальные продукты, сделанные в нашей стране. Цена в этом ресторане в этом году будет 6,5 тысяч на человека. Это человек приходит, платит денежку и выбирает себе закуску, суп, горячее, десерт и напиток, — рассказал Антон Грибанов.
Видео: 78.ru
В каждом разделе меню предлагается несколько блюд на выбор — мясные, рыбные и вегетарианские. Итальянские повара приготовят для гостей форель с кремом из жареного сельдерея, щучьей икрой и маслом горного тархуна, филе рамаевской утки с кремом из тыквы и соусом из крымского портвейна, грибную солянку, брусничный пирог и печёные яблоки с вишнёвым вареньем.
В сет-меню вошли специальные блюда от шеф-повара из Италии Раффаэле Эспозито. Он разработал гастрономические позиции, дополняющие общую концепцию ресторана: салат с ростбифом, хрустящими баклажанами и пармезаном, суп из чечевицы с командорским кальмаром гриль, филе сёмги с фисташками, спаржей гриль и печеной свеклой, а также шоколадно-миндальный торт на десерт.
Пространство ресторана «Lunch» спроектировано с учётом деловой динамики ПМЭФ: лаконичный современный интерьер, удобная рассадка и быстрое обслуживание.
Видео: 78.ru
Гости ПМЭФ-2025 также могут пообедать в ресторане старорусской кухни «Варево». Шеф-повар ресторана Алексей Беликов рассказал 78.ru о заведении.
— На самом деле у нас блюдо древнерусской кухни, но в современном стиле, в современной подаче, чтобы человек мог окунуться в древнерусскую культуру, попробовать сочетание прошлого с современным, — поделился он.
Удивлять гостей повара будут стерлядью по-царски, купеческим борщом с говядиной, сельдью под шубой с искрой из сока свеклы, блинами, а также ухой из петуха.
— Все удивляются этому названию. Ухой раньше называли все наваристые бульоны, неважно, там это птица, рыба. И в какой-то период повара начали использовать насыщенный куриный бульон. В основном из петуха готовили, потому что из него вкуснее бульон получается. И соответственно уже добавлялась туда рыба, — рассказал Беликов.
Видео: 78.ru
По данным источника 78.ru, в ресторане будут царские не только блюда, но и цены. За уху из петуха гости заплатят 2,3 тыс. рублей, за стерлядь — 6,5 тыс. рублей, а за тельное из крабов — 6,8 тыс. рублей.
Петербургский международный экономический форум в этом году пройдёт с 18 по 21 июня. Главная тема ПМЭФ — «Общие ценности — основа роста в многополярном мире». Участие в форуме подтвердили представители 137 стран и территорий.
Ранее 78.ru писал, что на ПМЭФ приедет делегация из Зимбабве во главе с министром иностранных дел.