Попалось на глаза кулинарное видео, где шеф-повар с упоением и восторгом готовит куриные лапы в кляре и глотает слюнки в ожидании, когда же уже можно будет сесть и их съесть. Б-р-р. Кому такое спорное блюдо может вкусняшкой показаться? По мне, только китайцам, они и летучих мышей едят, и прочую ерунду.
Я уверена - даже если без копейки совсем останусь, прям вообще есть нечего будет, и то, наверное, в магазин за куриными головами и лапами не побегу. Салат из лопуха и одуванчиков у меня меньше возмущения вызывает и больше аппетита, честно.
- Единственное предназначение, которое могу представить, у такого специфического, пусть и очень дешевого "мясного" (условно) продукта - холодец.
- И то, когда сваришь, вытащить желательно лапки с клювами, чтоб никто не увидел, оставив только застывшее желе. И не говорить никому надо, из чего сварен. Чтоб плеваться не начали.
Чтобы так всё выглядело, замаскировано:
А не так, без загадок и интриги:
Понравился комментарий, оставленный кем-то из читателей, рискнувших всё же сэкономить так: "Купила впервые по совету соседки куриные головы в надежде сэкономить на супе. Поставила вариться. А они всплыли и смотрят с укором на меня. Так всё и выбросила". Я бы так же поступила, чует моё сердце.
Куриные лапы - не еда
Я впервые нынешней зимой их увидела на прилавке, серьёзно. Открытие такое в 40 лет для себя сделала.
Зашли с мужем на мясной рынок, ножки свиные купить для холодца, сами часто в мультиварке варим, добавляя ещё рульку, выходит весьма недорого по деньгам, а вкусно.
Сначала я голову свиную увидела, вспомнила про домашнюю колбасу из свиной или говяжьей головы, когда в печке мама варила долго, мы потом и щёки, и уши, и деликатес - язык, прокручивали в железной мясорубке, на марлю откидывали и на ночь оставляли. Ох, какая вкусная колбаса, пусть и тёмно-серого цвета, совсем не похожая на магазинную, получалась. Её любила, хотя кто-то, как от холодца, нос воротить станет. Как куриные головы, отторжения свиная голова у меня не вызывает, я знаю, что мяса, сала там - много.
И пусть в куриных лапках куча коллагена, в свиных ножках - не меньше. А они на вид выглядят прилично, не страшно, особенно если копыта отрублены заранее. Главное, стоят 30-50 рублей за килограмм, вари - не хочу. Хоть себе, хоть собаке.
И коленные чашечки говяжьи тоже выглядят не страшно, не как лапы у избушки бабы Яги. Про головы промолчу. Там почти нет мяса, жира, там одни сухожилия, косточки. Наесться невозможно будет.
Про головы вообще ничего не знаю, но слышала, что уж лучше холодец варить из индюшиных шей, они большие и более мясистые. А то, что килограмм куриных лап стоит 80-90 рублей, как-то останавливает от покупки. Где тут экономия, скажите на милость?
Но я никого не хочу оскорбить или обидеть, если кто-то готовит. С уважением к чужим предпочтениям и вкусам отношусь и принимаю. Просто о своих предпочтениях решила написать. Я, если расскажу, как раньше в деревне, когда теленка или корову резали, в нескольких водах промывали кишки и брюхавину (бабушка её ещё книжкой называла за схожесть), потом в печке отваривали, ели (ой, как вкусно, кишки я не пробовала, а брюхавину так любила, словами не сказать), потом остатки сушили, получались потроха, с ними сальник варили. Бабушка и с перловкой его делала, и с рисом, пшеничной, ячневой крупой. Я бы сейчас не отказалась.
Так что ничего против холодца из лапок не имею, хозяйке своё "фу" никогда не выскажу, просто замечу, что не очень хочется холодца, попрошу вон того аппетитного салата мне положить и бутерброда кусочек. И никто не обидится.
Рецепт лапок в соевом соусе
Если я вдруг своей статьей напомнила вам, какой деликатес - лапки куриц, напишу рецепт, как их можно приготовить в соевом соусе. Нашла на кулинарном сайте, многие хвалят.
Как приготовить куриные лапки.
- Помыть, подстричь ногти и отварить, получается насыщенный бульон для первых блюд.
- На разогретую с маслом сковороду переложить лапки и обжарить с добавлением соевого соуса и чеснока под закрытой крышкой.
Просто и вкусно, как говорят. Но - всё же на любителя, не всем такое блюдо придется по душе и по вкусу.
А у вас есть какие-то очень странные и необычные любимые блюда? А что ни за какие коврижки есть не будете и готовить, даже если без денег останетесь?
Холодец из куриных лап варили? Как вам?