Кто учился в советской школе, тот помнит школьные буфеты.В них продавали различную выпечку: коржики молочные, корзиночки с кремовыми цветочками.Особой популярностью пользовались сочники-выпечка из песочного теста в виде полумесяца с творожной начинкой.
Но иногда тесто было жестким, начинка очень кислая, творог сухой и чувствовался вкус пищевой соды.
У каждой хозяйки есть старая-старая тетрадка или блокнот, в котором аккуратным почерком записывались рецепты.В моей тетрадке записан рецепт сочников из журнала "Работница".В советское время издавался журнал для женщин, в котором были статьи о воспитании детей, отрывки из литературных произведений и репродукции известных картин.Отдельным блоком шли разделы"Кулинария", "Кройка и шитье","Вязание","Уход за собой".
Если у вас есть настроение , а порой именно от него зависит приготовление того или иного блюда, то приступаем к выпечке.
Для теста нам понадобятся:
-мука-2 стакана
-сахар-0,5 стакана
-масло сливочное-100 гр.
-сметана 15%-4 стол.ложки
-соль-щепотка
-яйцо-1 шт.
-Сода 1/4 ч.л.
Для начинки:
-творог-300 гр.
-сахар-2 стол. ложки
-мука- 1 стол. ложка
-яичный белок- 1 шт.
Как приготовить сочники?
1.Разогреть духовку до 200 С.
2.Смешать муку с содой.
3.Яйцо взбить миксером, добавить сахар, соль, сметану, мягкое масло.
4.Тесто отправить в морозильник на 30 минут.
5.Пока тесто в морозильнике готовим начинку.Творог, сахар, муку и яичный белок соединяем и хорошенько перебиваем блендером.
6.Охлажденное тесто раскатываем быстро и тонко, вырезаем при помощи блюдца круг.
7.В каждый круг выкладываем начинку и складываем на противень.
8.Выпекаем 25-30 минут.
Готовые сочники можно посыпать сахарной пудрой и можете угостить своих близких.
Сочники с творогом-ароматная и очень вкусная выпечка!
Приятного аппетита!
Всем всего доброго!