Доброго времени суток всем добрым людям и любителям МЯСА!
Мои дорогие, сегодня так! Есть среди моих подписчиков, друзей и читателей любители мяса? Конечно! Точно знаю, что есть! А гурманы? Тогда как на счёт стейка? Стейка из говядины? Точнее, из говядины Вагю?
Шесть месяцев назад мы с вами шагали с путеводителем от Мираторг по мраморной говядине! Помните? Тогда я не могла подумать, что буду пробовать стейк за 3 500 рублей! И не просто пробовать, а готовить сама на своей верной домашней плите!
Давайте по порядку!
Что такое КРОСС-ВАГЮ? Говядина Вагю от Мираторг — это уникальный мясной продукт, созданный на основе смешения японской породы Вагю и лучшей генетики Абердин-Ангус от Мираторг.
Цена в 3 500 рублей — дорого? Для мяса такого качества, уровня и вкуса? Неоднозначный вопрос, ведь на него все ответят по-разному. Всё относительно для каждого из нас. Но тут акция! Такая шикарная скидка!
Отличный повод попробовать, который нельзя было мне проигнорировать! Что думаете?
Стейк у меня, вернее, целых два замечательных стейка ОСАКА весом 460 грамм. Так заявлено на упаковке, но, к моему большому удивлению, вышло больше. Ради интереса взвесила — 550 грамм! Разница приличная. Шикарный бонус!
Стейки прекрасно упакованы, надо отметить! Нужно лишь извлечь и приготовить шикарно-вкусный ужин!
Первый раз буду готовить! Смешанные чувства: интересно и страшно! Испортить нельзя!!!
Говядина Вагю считается одной из самых дорогих в мире! Это мясо высочайшей мраморности. Длительный откорм по системе Slow Grow, полностью бесстрессовое содержание и лучшая генетика позволяют создать мясо с категорией мраморности 7-8!
А что такое мраморность? Мраморная говядина называется так, потому что красное мясо испещрено тонкими белыми жировыми прослойками и напоминает рисунок мрамора. Отсюда и именование.
Уровни мраморной говядины называются "грейды". Говядина Вагю Мираторг "грейдируется" по системе от 0 до 9 — по Австралийской системе, где 0 — минимальная мраморность, а 9 — наивысшая!
Определение грейда происходит автоматически с помощью специального сканера и компьютера по множеству параметров. Один из замеряемых параметров — мраморность — количество жировых вкраплений. Чем их больше, тем выше грейд мраморности.
А во время приготовления внутримышечный жирок быстро тает и наполняет мясо сочностью и уникальным вкусом.
Пошли готовить...
Перед приготовлением достаем стейк и упаковки и даём ему полежать 15-20 минут при комнатной температуре. Это ВАЖНО!
Промакиваем стейк от лишней влаги и смазываем растительным маслом. На хорошо разогретую сковороду кладём стейки.
Обжариваем с каждый стороны по 1 минуте на сильном огне!
У меня стейки достаточно хорошей толщины. Запечатываю мясо по бокам.
Дальше убавляем огонь и на медленном огне обжариваем с двух строн до желаемой степени прожарки. Мираторг рекомендует степень Medium для данного стейка, а это 2 минуты. 1 минута — Rare, 4 минуты — Well done! Можно выбрать более подходящую под ваш вкус.
Стейк снимаем со сковороды и даём отдохнуть под фольгой на 3-5 минут.
Волнительно! Что получилось? Идеальная прожарка!!!
Добавляем соль и перец по вкусу! И наслаждаемся! Наслаждаемся вкусом говядины Вагю!
Это безумное удовольствие! Нежное и мягкое от первого до последнего укуса, без прикрас тающее во рту, но не капризничающее при приготовлении! Насыщенный сливочный вкус премиальной говядины благодаря кукурузному откорму и деликатесной мраморности плавно раскрывается и переходит в восхитительную сладость. Щепотка соли и перца не делает мясо хуже, заглушая его, нет! Наоборот, специи раскрывают сочный вкус со всех рецепторных граней, создавая целый парад сладости, солености и пикантности, отпечатывающийся в памяти. Недаром, говядина Вагю считается в мире одним из лучших гастрономических изысков в мире наравне с белым трюфелем, фуа-гра и швейцарскими сырами!
Искренне советую попробовать! Не бойтесь готовить сами, радовать и баловать себя и своих близких!
Ваша Наташа с ❤️ ❤️ ❤️