Со своим стремлением к правильному питанию я стала готовить очень быстро и совсем просто. Перестала делать сложносочинённые салаты, пеку в разы меньше, отказалась от замороченных вторых блюд, где сначала всё жарится, потом тушится, или сначала варится, а потом жарится.
Но самое интересное, что никто из домочадцев разницы не заметил. Муж, может, и заметил, но ему жизнь дорога, он молчит. А дети, наоборот, простую еду едят лучше. Сейчас сезон фруктов и ягод, так они даже из-за отсутствия выпечки не страдают, и так есть чем перекусить. Но в выходные я для них пеку обязательно, только это уже раз в неделю, а не через день.
Короче, я становлюсь адептом ПП - Простого Питания. Как облегчилась жизнь! Я больше не стою у плиты по полтора-два часа, управляюсь иной раз за смешные 30 минут, несмотря на то, что кормлю четверых мужиков! Это чистое блаженство! Ну и сейчас покажу немножко, что готовлю.
Самые простые вторые блюда
У меня новая мультиварка, и я вспомнила, какое удовольствие готовить в ней. Вот, допустим, бигус.
Свинину, морковь, лук, томатную пасту закладываю в чашу, добавляю специи, сверху выкладываю наструганную капусту, солю, вливаю буквально 50 мл воды и на режим "Тушение" на час. Минут через 40 открываю и перемешиваю. Мясо прекрасно протушивается, и, главное, без грамма масла.
Говядина тоже тушится великолепно. Режу её на длинные, тонкие полоски, также режу лук, добавляю томатный соус, специи и на "Тушение", ничего предварительно не обжаривая. А на гарнир делаю булгур с обжаренным луком и кукурузой. Можно было бы и сразу с говядиной готовить, под тип плова, но средний сын не любит булгур - ему отвариваю макароны, а говядину любят все.
В духовке, конечно, тоже готовлю. Есть у нас прекрасная толстостенная утятница. Закидываю туда побольше мяса, кабачков, баклажанов, лука, моркови, стручковой фасоли, картофеля, помидоров и болгарского перца.
Специй сыплю щедро - мы любим. Всё перемешиваю, крышкой закрываю и томлю в духовке до готовности всех продуктов. Очень вкусно!
Рыбу больше не жарю. И как же это здорово! Потому что никаких тебе брызг, запахов меньше, и вообще сплошная польза. Рыбу стали готовить часто, тем более что сезон рыбалки, а живём мы на Волге. Это вот буквально на днях сосед пескариками угостил.
Под каждую рыбку кольца лука кладу, внутрь рыбёшек кладу веточки петрушки и лимон. Специи, соль. Вот и всё. Очень просто, очень вкусно.
Варено-замороженные морепродукты готовлю элементарно. Размораживаю. Выкладываю на сковородку, добавляю специи и чеснок, заливаю нежирными сливками, даю покипеть минуту. Всё! В качестве гарнира макароны подходят просто изумительно. Дети лопают за обе щёки.
Самые простые супы
Супы готовлю самые простые и распространённые и чаще всего тоже в мультиварке. Вот суп-пюре из чечевицы.
Закладываю окорочок, лук, морковь, картофель, помидорки без кожицы и красную чечевицу. Режим "Суп". В моей МВ это занимает час. Сварилось, переливаю в обычную кастрюлю, мясо вынимаю - его отдельно подам, добавляю пару зубчиков чеснока, досаливаю и измельчаю всё блендером. Даю закипеть.
Вообще, фасоль и чечевицу теперь стараюсь готовить почаще — полезно же.
Такую фасолевую похлёбку тоже варю в мультиварке. Закладываю в чашу фасоль (заранее её побольше отвариваю и порционно замораживаю), картофель, лук, морковь, томатную пасту, куриный остов. При подаче не забываю про зелень, петрушка лучше всего подходит.
Или вот мой любимый "Полный шарман" тоже приноровилась в мультиварке делать. Все овощи, какие есть, туда идут: капуста белокочанная, капуста цветная, кукуруза замороженная, фасоль стручковая, картошка, морковка, лук, перец болгарский, горошек. Всё водой заливаю и на режим "Суп", а за 10 минут до окончания вливаю сливки, добавляю чеснок. Очень ароматный супчик, лёгкий и богатый витаминчиками — то, что надо летом.
Самые простые салаты
А вот тут я, конечно, первое время обалдевала. Потому что ПП предполагает, что 50% рациона - это овощи. Обычно в супах их довольно мало, если это, конечно, не последний суп из моей сегодняшней подборки или не борщ. Бигус и рагу готовятся не каждый день. Чаще всё-таки разные крупы, макароны и картофель. Значит, надо много-много салатов. К такому меня жизнь не готовила, но я довольно быстро приноровилась.
Стараюсь, чтоб преобладали, конечно же, овощи свежие - так полезней. Самое простое и быстрое - это помидоры, огурцы и перец. Но в помидорах и огурцах на самом деле крайне мало клетчатки, поэтому чаще всего добавляю к ним капусту. Это и по составу выигрышней, и по деньгам.
Редиска! Дёшево, сердито, вкусно и очень полезно. В тот же салат её закидываю или просто так, вприкуску едим. Или смешиваю редиску с огурцами, яйцами и греческим йогуртом - тоже очень полезное и сбалансированное блюдо получается.
Салат под тип греческого уважает вся семья.
А "Щётка" вообще самый верный спутник худеющих. Всего три ингредиента: свёкла, морковь, капуста. Сырые, нарезаем полосочками или трём на тёрке для моркови по-корейски. Заправка: чесночок по желанию, сок лимона, соевый соус и немного ароматного масла.
Или вот такой салат или закуска, не знаю, как назвать. Крупно нарезаю кабачок и помидор, сдабриваю ложечкой масла, опять же чесноком, итальянскими травками, только ни грамма соли — это потом. И запекаю до готовности.
В готовые уже овощи добавляю брынзу или фетаксу, солю по вкусу, перчу. Сочное, ароматное, очень летнее блюдо получается! Можно в качестве дополнения к какому-то блюду типа плова, а можно в прикуску к котлетке - вот и ужин готов.
Пора закругляться, но у меня что-то так много всяких фоточек с едой накопилось, что обязательно будут ещё статьи на эту тему. Надеюсь, была вам полезной!
Меня тут спросили, буду ли я делать премиум-контент - нет, друзья, не буду. Никаких тайных знаний для такого контента у меня нет, но если очень хотите поддержать автора и канал, то внизу каждой статьи есть кнопочка с протянутой рукой - это для ваших донатов, они пойдут прямиком в мой электронный карман.
Засим разрешите откланяться. Пойду готовить для вас следующую статью. Ваша жутко хозяйственная Женя.