Не секрет, что остров Айла является иконой торфяного стиля. И можно найти множество интересных релизов, способных поразить фанатов дымного виски. Но у каждого любителя виски всегда будут свои любимцы, которых он отдельно выделяет. Я также не смог пройти мимо, чтобы не написать свой субъективнейший топ тех дымников, которые мне нравятся и я их всегда с радостью приобретаю к себе в бар.
Начну, естественно, с того релиза, благодаря которому я и полюбил виски. И это
Lagavulin 16YO
Когда я его впервые попробовал, я был поражён тем, каким оказывается виски может быть. Как я ужи писал неоднократно, самыми первыми описаниями были – морской канат и чёрная матерчатая изолента, который в детстве обматывали клюшки. В перепробовал множество релизов, начиная с конца 20-го века, и всегда это был тот самый, узнаваемый и любимый Lagavulin. Были и слепые дегустации, в которых участвовали релизы разных лет. Там можно было найти небольшие различия, но профиль был всегда одним и тем же. А это, прежде всего хороший баланс деликатного торфяного дыма, с морскими тонами, фруктовой и ванильной сладостью, лёгкой минеральностью. С ним сложно ошибиться. Как говорил персонаж Ника Оффермана в сериале «Парки и зоны отдыха» – «Нектар богов». В принципе с ним можно согласиться. Действительно, если в душе ты не постоянный искатель чего-то нового, то можно просто в бар поставить Lagavulin 16YO, и больше ничего не искать.
Вторым будет тот виски, который несмотря на свои невысокие оценки, обычно быстрее всех заканчивается, когда откроешь бутылку. И это
Bowmore 12YO
Да, я знаю, что многие его считают скучным, неинтересным, проходным виски, который попробовал раз и забыл. И вот с ними я не соглашусь. Для меня это отличный вариант «на каждый день». Плюс это виски со своим уникальным профилем. Я не раз описывал, что торф Bowmore для меня ассоциируется прежде всего со свеженапечатанной газетой, в который завернули только что приготовленное мясо. Ни у какой другой винокурни с этого острова нет похожих нот, так что Bowmore – это виски, который легче всех угадывается в слепой дегустации релизов с острова Айла. Добавлю так же то, что благодаря коммерческой крепости в 40%abv, он легко пьётся, а открытая бутылка виски всегда заканчивается быстрее всех остальных, находящихся в открытом виде в баре. И очень часто, когда думаешь, чтобы плеснуть в свой бокал, чаще всего рука тянется к Bowmore 12YO.
Далее будет виски, который сразу ворвался как в мой топ лучших 10-летних виски, а также в число моих любимых дымников. И это
Port Charlotte 10YO
Как я уже писал неоднократно, винокурня Bruichladdich, где выпускается этот виски, лидирует у меня по количеству попробованных релизов. И вот из всего этого разнообразия, мой любимым стал именно это релиз. В нём хорошо сочетается деликатный торфяной дым с оттенками креозота, фирменная для этой винокурни кисломолочка, а также фруктовая сладость, цитрусовая кислотность, морская солёность. Всё это и создаёт тот особый букет, которым просто хочется наслаждаться. Повешенная крепость добавляет ему мощи, при этом он остаётся достаточно элегантным и тонким. В отличие от предыдущего виски, Port Charlotte 10YO больше подходит для долгой и вдумчивой дегустации, он не терпит суеты, нужно время и опыт, чтобы раскрыть его максимально полно. Так сказать – это виски «для эгоиста».
Со следующим виски сложно прогадать, ведь это
Ardbeg Uigeadail
В нём очень хорошо сочетается высокая крепость, фирменный дым винокурни Ardbeg, плюс деликатное влияние хересных бочек. Как я писал неоднократно, сочетание торфяного дыма с выдержкой в хересных бочках – это один из самых лучших вариантов по моему мнению. Да, про этот релиз чаще всего говорят, что новый он уже не торт, но сколько раз не дегустировали, в том числе в слепых дегустациях, он всегда показывает высокий результат. Как и в случае с Lagavulin 16, каждый год заметен небольшой дрейф в общей органолептике, но общий профиль остаётся тем же. Самое главное, он входит в основную линейку, как и все остальные, и его всегда можно найти, чтобы поставить в свой бар. Про этот виски много и не скажешь, но он и сам хорошо говорит за себя.
И завершу тем релизом, который мены поразил недавно. И это
Bunnahabhain Toiteach A Dhà
Я к нему делал несколько подходов. И всегда вывод был, что виски неплохой, даже хороший, но ни чем особенно не цепляет. Но совсем недавно я его вновь перепробовал и поменял свой мнение. И понравился мне он тем, что в нём также очень хорошо сочетается деликатный торфяной дым, морская соль, а также небольшое, но вполне заметное, влияние хересных бочек. Когда пробуешь торфяной виски, выдержанный в бочках из-под хереса, то устоять невозможно. Для меня он стал тем релизом, который приятно налить вечером трудного дня и просто получить удовольствие от хорошего виски. Самое интересное, что по скорости опустошения бутылки он лишь немного уступает Bowmore.
На этом свой топ дымных виски, основанный на моей вкусовщине, завершаю. Это мой выбор, он может отличаться от вашего.
А какие у вас самые любимые дымные виски?
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!