Индекс окрошки: насколько подорожало популярное летнее блюдо

Базовый набор для приготовления окрошки на квасе за год подорожал на 9%, на кефире — на 8%, говорится в исследовании аналитиков компании-разработчика технологий для обмена товарами и услугами АТОЛ.

Как изменилась стоимость продуктов, нужных для приготовления блюда:

• картофель — рост на 63% (91 рубля за килограмм);
• квас — рост на 25% (125 рублей за бутылку);
• сметана — рост на 19% (21 рублей за упаковку);
• кефир — рост на 18% (92 рубля за бутылку);
• тан — рост на 15% (100 рублей за бутылку);
• редис — рост на 12% (211 рублей за килограмм);
• вареная колбаса — рост на 8% (443 рубля за палку;
• айран — рост на 4% (100 рублей за бутылку);
• огурцы — рост на 3% (201 рубль за килограмм);
• яйца — снижение на 7% (113 рублей за десяток).

Заправлять окрошку квасом предпочитают 4 из 10 россиян, а почти каждый пятый (18%) — кефиром, сообщает SuperJob со ссылкой на результаты исследования. Мужчины чаще выбирают окрошку на квасе, среди женщин больше сторонниц кефира.

Среди других вариантов заправки опрошенные назвали майонез, воду с уксусом или лимонной кислотой, смесь кваса и кисломолочных продуктов (кефира или сметаны), минералку, молочную сыворотку, айран, тан и пиво.

Каждый четвертый опрошенный признался, что не любит окрошку.