Рецепт.
Клубника - 1 кг
Сахар - 0,7 кг
Агар-агар - 10 гр
Вода - 100 гр
Моем клубнику. Делаем из неё пюре в блендере.
Выливаем клубничное пюре в кастрюлю с толстым дном. Кладём сахар. Сахар можно уменьшить или увеличить по вкусу.
Доводим на медленном огне до кипения. Снимаем пенку.
Кипятим 5-7 минут. Снимем с огня. Даём полностью остыть.
Повторно доводим до кипения. В это время замачиваем агар-агар в небольшом количестве воды минут на 20.
Когда варенье закипит, добавляем агар-агар и кипятим джем ещё минут 5-7.
Банки я подготавливаю так. Мою, наливаю для прогрева кипяток минут на 10, и заливаю кипятком крышки.
Можно банки прогреть в микроволновой печи.
Наливаем джем в банки. В этот момент он будет жидким. Но когда полностью остынет, станет желеобразным
Банки укутывает тёплым одеялом, до полного остывания. Джем готов. Зимними холодными вечерами, чай с клубничным джемом согреет не только тело, но и душу летним теплом.
Приятного аппетита!