Рецепт блюда из трески в индийском стиле позволит насладиться вкусом рыбы, приправленной ароматными специями и пряностями. Вот подробный пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- Филе трески — 500 г
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Кардамон молотый — ½ ч.л.
- Чеснок измельченный — 2 зубчика
- Имбирь свежий тертый — 1 ст.л.
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
Инструкция:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Промойте филе трески холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте куркуму, кориандр, кардамон, соль и черный перец в небольшой миске.
3. Натрите рыбу полученной смесью специй и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Шаг 2: Обжаривание
1. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте около минуты, пока не появится приятный аромат.
3. Положите рыбное филе кожей вверх и жарьте примерно 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 3: Готовка соуса
1. После обжарки переложите рыбу на тарелку.
2. В оставшемся масле добавьте томатную пасту и готовьте пару минут, помешивая.
3. Постепенно введите кокосовое молоко, продолжая перемешивать, доведите соус до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите еще 7–8 минут, пока соус слегка загустеет.
Шаг 4: Завершение приготовления
1. Верните филе обратно в кастрюлю с соусом, осторожно перевернув куски, чтобы покрыть каждую сторону соусом.
2. Продолжайте готовить на медленном огне ещё 5–7 минут, периодически поливая рыбу соусом сверху.
3. Перед подачей выжмите сок одного лайма прямо над блюдом.
Подача:
Подавайте блюдо горячим с рисом басмати или лепешкой роти. Украсьте веточками кинзы или мяты для украшения и подачи. Приятного аппетита!
