📍 Кафе «Чайковский» — новое меню, знакомый стиль В мае в ресторане с классическим голосом и современным акцентом представлено обновлённое меню от шефа Алексея Чигака. Здесь лето начинается не с календаря — с вкуса. 🦀 Салат с крабом, соусом «белое вино» и обожжёнными томатами задаёт тон. Свежесть цитрусов, холодный краб, сливочно-винная заправка — композиция, собранная точно. 🍑 Буррата с прошутто и карамелизированными персиками — мягкий летний аккорд. Сладость, сочность, солёность — всё в нужной пропорции. 🍲 Рыбный суп по‑марсельски — насыщенный бульон с фенхелем, кальмарами, лангустинами и угольной рыбой. А в горячем — спагетти с белым вином, паста с карпаччо из осьминога и соусом пиль-пиль — Средиземноморье не по географии, а по вкусу. 🦆 Утиное филе sous-vide с пюре из батата и брусничным соусом — для тех, кто ищет глубину и текстуру. 🍰 Десерт — сметанник с козьим сыром и солёной карамелью. Сливочный, сдержанно сладкий, собранный по слоям — финал с характером. 🐟 Угольная