Летний сезон — время, когда жители Воронежа всё чаще приобретают мясо для приготовления ароматных шашлыков. Специалисты Роспотребнадзора 31 мая сообщили, какие аспекты нужно учитывать, чтобы получить вкусный и безопасный продукт.
Прежде всего, важно осмотреть внешний облик и оттенок мяса, проверить состояние жировой ткани, сухожилий, запах и плотность. Качественное свежее мясо характеризуется белоснежным, сливочным либо светло-жёлтым цветом жира, приятным натуральным ароматом без сторонних оттенков и упругостью. При нажатии пальцем углубление мгновенно восстанавливается.
Мясо низкого качества имеет признаки размягчённой структуры, неприятного кислого или гниловатого аромата. Врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от приобретения уже подготовленных мясных полуфабрикатов у сомнительных торговцев. Такие изделия нуждаются в строгих условиях хранения. Безопаснее приобретать мясо непосредственно в крупных проверенных торговых точках, гарантирующих высокое качество товара, имеющих разрешительные бумаги и оснащённых необходимым холодоснабжением.
Выбирая готовые полуфабрикаты, обратите внимание на внешний вид изделий, целость упаковок и присутствие русскоязычной маркировки. Тщательно изучите состав, стараясь избежать товаров с содержанием фосфатов и добавки E150 (полифосфат натрия), используемой для придания структуре определённого вида.
Ещё один полезный совет — качественное охлаждённое мясо впитывает маринад, тогда как размороженный продукт способен выделять влагу.
Обнаружив низкое качество купленного полуфабриката, покупателю следует письменно зафиксировать претензии и предъявить их продавцу. Если требования не удовлетворяются, рекомендуется направить жалобу в территориальное отделение Роспотребнадзора.