Кофейные напитки, к которым относится какао, ячменный напиток, цикорий, одобрены для питания детей раннего и дошкольного возраста в качестве альтернативы кофе. Цикорий – многолетняя трава семейства астровых. У нее длинный крепкий стрежневой корень, который глубоко проникает в почву. Его используют для производства напитка. Органолептические свойства цикория и кофе сходны, но напитки на основе натурального цикория не оказывают возбуждающего действия на нервную и сердечно-сосудистую систему. Один из основных компонентов цикория – инулин. Он имеет высокую пищевую ценность. Его используют в питании детей с первого года жизни, включая в заменители женского молока. Инулин – это пищевое волокно, натуральный пребиотик, который активизирует бифидобактерии в кишечнике, тем самым нормализует работу ЖКТ, также улучшает усвоение кальция организмом, что является важным при формировании костной ткани у детей. Вводить в детский рацион цикорий можно в возрасте 2-3 лет, начиная с небольшой порции «на