ГОРОХОВАЯ КАША С МЯСОМ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЧИКАМИ

ГОРОХОВАЯ КАША С МЯСОМ И МАНИНОВАННЫМИ ОГУРЧИКАМИ.

Что-то давно у меня рецептов не было. Исправляюсь и предлагаю вам сегодня приготовить очень вкусное и очень родное наше блюдо - гороховую кашу с мясом! В последнее время я делаю ее довольно часто, но в этот раз в мою голову с дружественным визитом постучалась идейка: "А не добавить ли в кашу маринованных огурчиков?" Ребятушки, это была отличная идея! Я чуть в одну моську всю кастрюлю не смолотила😱 В общем, кто хочет экспериментов ярких - смело следуйте по моему пути. Кто больше по классике - просто не кладите огурцы, будет все равно оооочень вкусно. Ну если вы не мясоед, то этот ингредиент можно заменить на грибочки😉 Погнали!

ИНГРЕЛИЕНТЫ:

Мясо (у меня мякоть свинины) - 450-500 г

Горох колотый (не берите дешевый в прозрачных пачках!!! Он не разваривается и остается твёрдым. У меня Мистраль) - 250 г

Огурчики (соленые/консервированные/маринованные - на выбор и по желанию) - 5 шт (у меня свои и они среднего размера, маленьких покупных нужно будет 9-10 шт)

Укроп (или ваша любимая зелень. На видео я использовала свой сушеный укроп, поэтому положила его после гороха, чтобы он успел размякнуть и отдать свой аромат) - пучок 40 г

Лук репчатый - 1 шт крупная (или 2 средних)

Морковь - 1 шт крупная (или 2 средних)

Масло растит. для жарки

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Вода

____________________________

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сейчас будет небольшой секретик! Все знают, что бобовые в целом и горох в частности устраивают в кишочках ураган и войнушку😊 Дабы минимизировать количество "пуков" (уж прошу прощения за откровенность), а также убрать излишний терпко-мучной привкус гороха, я замачиваю его на ночь (нет, это не секретик, горох в любом случае нужно замочить минимум на 5-6 ч), а потом - и это уже секретик - ОЧЕНЬ ХОРОШО И МНОГО ПРОМЫТЬ ЕГО В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ! Как рис для плова, до практически прозрачной воды, чтобы максимально убрать с гороха верхний "крахмалистый" (или какой он там по-научному?) слой, более всего ответственный за процессы брожения. Замачиваем на ночь —-} тщательно промываем. Это прелюдия😜

Утречком встали, горох еще мокнет, а мы нарубаем мясо на удобные кусочки, не соля, обжариваем его на сильном огне до корочки, уменьшаем огонь до умеренного, добавляем нарезанный репчатый лук и морковь (ее я режу брусочками), кладём огурчики (режем так же брусочками), солим, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим минут 10. В это время промываем горох. После чего добавляем его к мясу, не мешаем, а разравниваем поверху, солим, перчим и заливаем водой так, чтобы над горохом у нас было на 1 палец воды выше гороха (чем больше воды, тем жиже каша). Закрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего до мягости и разваренности гороха (25-30-40 минут, зависит от качества гороха). Если горох уже готов, а воды много, открываем крышку и выпариваем излишки влаги.

Нарезаем зелень, подаем с ней кашу, лопаем и, как всегда, балдеем😉😘